Question

【題目】回答下列（一）、（二）小題：

(一)．某研究小組欲利用蘋果生產(chǎn)蘋果酒和蘋果醋�；卮鹣铝袉栴}：

（1）欲純化野生酵母，最簡單的分離方法是 ____，經(jīng)過培養(yǎng)后，培養(yǎng)基上出現(xiàn)____，表示分離成功。

（2）在釀制蘋果酒時，加入果膠酶將果膠分解成可溶性的____，瓦解植物的胞間層，提高果汁的出汁率和澄清度。為提高果酒的酒精度，可在果汁中添加____。

（3）為提高生產(chǎn)效率，做了以下對比實驗。甲發(fā)酵罐中保留一定量的氧氣，乙發(fā)酵罐中沒有氧氣，其余條件相同且適宜，定期測得的數(shù)據(jù)如圖所示。

甲發(fā)酵罐提供氧氣的目的是____。實驗后檢測發(fā)現(xiàn)，盡管酵母菌菌種合適、原料充足、發(fā)酵溫度和pH適宜，但乙醇含量比預(yù)期低，可能在操作上的失誤是____。

（4）利用蘋果酒釀制蘋果醋的過程中，相關(guān)說法錯誤的是____。

A．蘋果酒一般需稀釋后用于果醋發(fā)酵

B．醋化醋桿菌需用液體培養(yǎng)基擴大培養(yǎng)后接種

C．菌種和鋸末混勻后立即打開雙通活塞，進行發(fā)酵

D．監(jiān)控果醋發(fā)酵情況時需每天用pH試紙檢測流出液的pH

（二）．科學(xué)家將蜘蛛的蛛絲蛋白基因?qū)�入山羊體內(nèi)，得到轉(zhuǎn)基因山羊，使羊奶中含有一種獨特的蛛絲蛋白，生產(chǎn)原理見下圖。請回答：

(1)將蛛絲蛋白基因和載體通過甲過程形成的X物質(zhì)為____，可用____法將X導(dǎo)入受體細(xì)胞。

(2)為了獲得蛛絲蛋白，圖中的受體細(xì)胞應(yīng)該選擇 ____羊（填性別）的體細(xì)胞，要使重組細(xì)胞具有全能性，乙過程需要的技術(shù)操作是____。

(3)下列關(guān)于丙過程的敘述，正確的是____。

A．該過程所用培養(yǎng)液的成分與乙過程相同

B．該過程需定期用胰酶處理成細(xì)胞懸液進行傳代培養(yǎng)

C．該過程為動物細(xì)胞培養(yǎng)，目的是獲得更多的重組細(xì)胞

D．該過程中供體核DNA上原有的調(diào)節(jié)蛋白會被卵細(xì)胞質(zhì)中的蛋白因子替換

(4)為了快速繁殖轉(zhuǎn)基因山羊，可在丁過程前對早期胚胎進行____，經(jīng)培養(yǎng)后再分別移植到同期發(fā)情處理的____的代孕母羊的相應(yīng)部位。

Answer 1

【答案】劃線分離單菌落半乳糖醛酸和半乳糖醛酸甲酯蔗糖使酵母菌進行需氧呼吸，快速繁殖密封不嚴(yán)C重組DNA分子顯微注射雌核移植D胚胎分割未經(jīng)配種

【解析】

試題酵母菌是兼性厭氧微生物，在有氧條件下進行有氧呼吸，反應(yīng)式是：C6H12O6+6H2O+6O26CO2+12H2O+能量，無氧條件下進行無氧呼吸，無氧呼吸的產(chǎn)物是酒精和二氧化碳，反應(yīng)式是：C6H12O62CO2+2C2H5OH+能量。分析題（二）圖，甲表示構(gòu)建基因表達(dá)載體，X表示重組DNA分子；乙表示核移植技術(shù)；丙表示動物細(xì)胞培養(yǎng)或早期胚胎培養(yǎng)；丁表示胚胎移植。

(一)．（1）欲純化野生酵母，常用平板劃線法或者稀釋涂布平板法進行接種，其中平板劃線法最簡單；經(jīng)過培養(yǎng)后，觀察培養(yǎng)基上微生物的單菌落，從中選出酵母菌。

（2）果膠酶可將果膠分解成可溶性的半乳糖醛酸和半乳糖醛酸甲酯，瓦解植物的胞間層，提高果汁的出汁率和澄清度。為提高果酒的酒精度，可在果汁中添加蔗糖。

（3）甲發(fā)酵罐提供氧氣的目的是讓酵母菌進行有氧呼吸，快速繁殖，以增加酵母菌的數(shù)量；實驗后檢測發(fā)現(xiàn)，盡管酵母菌菌種合適、原料充足、發(fā)酵溫度和pH值適宜，但酒精含量比預(yù)期低，在操作上的失誤可能是密封不嚴(yán)，導(dǎo)致酵母菌無氧呼吸受到抑制。

（4）蘋果酒一般需稀釋后用于果醋發(fā)酵，A正確；醋化醋桿菌需用液體培養(yǎng)基擴大培養(yǎng)后接種，B正確；醋酸桿菌是好氧菌，和鋸末混勻后，過一段時間打開雙通活塞，進行發(fā)酵，C錯誤；監(jiān)控果醋發(fā)酵情況時需每天用pH試紙檢測流出液的pH，D正確。

(二)．（1）根據(jù)以上分析已知，圖中X表示重組DNA分子，將其導(dǎo)入動物細(xì)胞常用顯微注射法。

（2）根據(jù)題意分析，該實驗的目的是從羊奶中提取獨特的蛛絲蛋白，因此圖中的受體細(xì)胞應(yīng)該選擇雌羊的體細(xì)胞；由于體細(xì)胞核的全能性受到了限制，因此應(yīng)該將體細(xì)胞核通過核移植技術(shù)移植到去核的卵母細(xì)胞中去，獲得的重組細(xì)胞才能具有表達(dá)細(xì)胞核的全能性的能力。

（3）根據(jù)以上分析已知，乙、丙分別表示核移植技術(shù)和早期胚胎培養(yǎng)技術(shù)，兩者需要的培養(yǎng)液的成分不完全相同；該過程需要培養(yǎng)成早期胚胎，不能用胰蛋白酶分散成單個細(xì)胞，B錯誤；該過程為動物細(xì)胞培養(yǎng)，目的是獲得早期胚胎，C錯誤；該過程中供體核DNA上原有的調(diào)節(jié)蛋白會被卵細(xì)胞質(zhì)中的蛋白因子替換，D正確。

（4）為了快速繁殖轉(zhuǎn)基因山羊，可在丁過程前對早期胚胎進行胚胎分割，經(jīng)培養(yǎng)后再分別移植到同期發(fā)情處理的未經(jīng)配種的代孕母羊的相應(yīng)部位。