Question

下圖表示某物質分子的結構通式。請據圖回答下列問題：

(1)此類物質通稱為        ，它是構成          的基本單位。

(2)生物界中此類物質約有        種，決定其種類的是通式中的               。

(3)牛胰島素是由51 個此類物質組成的兩條多肽鏈，共有個        肽鍵。兩條肽鏈至少含有           個氨基和        個羧基。

(4)此物質與另一個同類分子結合的方式稱為           ，形成的化學鍵叫          ，可表示為             ，反應后的產物是           和           。

(5)某物質的R 基若為—CH₂—CH₃ 時，此物質的結構簡式可表示為            。

(6)若此類物質的平均相對分子質量為128，由100 個這類物質構成的一條肽鏈化合物，其相對分子質量大約為                 。

 

Answer 1

【答案】

(1)氨基酸    蛋白質  (2)20    R 基     (3)49    2    2   — NH2   — COOH

(4) 脫水縮合    肽鍵     — NH — CO —     二肽    水   (5)

(6)11018

【解析】由圖可知表示的是氨基酸結構通式，自然界中組成蛋白質的氨基酸約有20種，其種類是由R基決定的，牛胰島素是由51 個此類物質組成的兩條多肽鏈，共有肽鍵51-2=49個，兩條肽鏈至少含有2個氨基和個2個羧基，一個氨基酸分子的羧基（-COOH）和另一個氨基酸分子的氨基 （-NH2）相連接，同時脫去一分子水，形成-NH-CO-,這種結合方式叫做脫水縮合。100 個這類物質構成的一條肽鏈化合物，

氨基酸總質量=128×100=12800

脫去水分子數=肽鍵數=氨基酸數-肽鏈數=100-1=99

脫去水分子總質量=18×99=1782

肽鏈質量=12800-1782=11018