Question

【題目】如圖甲表示麥芽糖酶催化麥芽糖水解的模型，圖乙表示在最適溫度下，麥芽糖酶的催化速率與麥芽糖量的關(guān)系。下列相關(guān)敘述錯(cuò)誤的是(　　)

A. 該模型能解釋酶的催化具有專(zhuān)一性，其中a代表麥芽糖酶

B. 限制f～g段上升的因素是酶的數(shù)量，故整個(gè)實(shí)驗(yàn)中應(yīng)設(shè)置麥芽糖酶的量一定

C. 如果溫度升高或降低5 ℃，f點(diǎn)都將下移

D. 可用斐林試劑鑒定麥芽糖酶是否完成對(duì)麥芽糖的催化分解

Answer 1

【答案】D

【解析】

：本題考查酶促反應(yīng)的原理、酶的特性、影響酶的條件及還原性糖的顏色鑒定等相關(guān)知識(shí)，解題要點(diǎn)是對(duì)題圖中信息的分析。

A．酶在反應(yīng)前后數(shù)量和化學(xué)性質(zhì)都不發(fā)生變化，所以a代表麥芽糖酶，從圖中可以看出，酶a和反應(yīng)底物b專(zhuān)一性結(jié)合使b分解為c和d，說(shuō)明酶具有專(zhuān)一性，A正確；

B．從圖乙可以看出，e-f段催化速率隨著麥芽糖量的變化而變化，說(shuō)明麥芽糖為單一變量，酶量為無(wú)關(guān)變量，故整個(gè)實(shí)驗(yàn)中應(yīng)設(shè)置“麥芽糖酶的量一定”，所以限制f-g段的主要因素是麥芽糖酶的量，B正確；

C．乙圖表示在最適溫度下麥芽糖酶的催化速率，所以如果溫度升高或降低5℃ ，酶的活性都會(huì)下降，F點(diǎn)都將下移，C正確；

D．麥芽糖在麥芽糖酶的作用下被分解為葡萄糖，麥芽糖和葡萄糖都是還原性糖都能和斐林試劑反應(yīng)出現(xiàn)磚紅色沉淀，故無(wú)法用斐林試劑來(lái)鑒定麥芽糖酶是否完成了對(duì)麥芽糖的催化分解，D錯(cuò)誤；

答案選D。

[點(diǎn)睛]：本題易錯(cuò)點(diǎn)是：1.有關(guān)酶的特性：酶的催化具有高效性、專(zhuān)一性、需要適宜的溫度和pH值（在最適條件下，酶的催化活性是最高的，低溫可以抑制酶的活性，隨著溫度升高，酶的活性可以逐漸恢復(fù)，高溫、過(guò)酸、過(guò)堿可以使酶的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，使酶永久性的失活）。2.對(duì)坐標(biāo)圖的分析：先看橫、縱坐標(biāo)，找出它們之間的聯(lián)系，再看曲線變化與橫坐標(biāo)間的聯(lián)系，橫坐標(biāo)代表自變量，縱坐標(biāo)代表因變量。