【題目】下面是利用微生物制作葡萄酒的流程示意圖,請回答下列有關(guān)問題

1)葡萄酒制作的原理是利用_______菌分解葡萄糖生成______,該物質(zhì)在_______氧條件下,轉(zhuǎn)變成酒精。

2)葡萄酒變成果醋需要滿足的條件是_____________

3)葡萄酒制作過程中,在沒有嚴(yán)格滅菌的下,在______________的環(huán)境下酵母菌成為優(yōu)勢菌種。

4)在葡萄酒制作過程中出現(xiàn)葡萄酒變酸現(xiàn)象,其原因可能是發(fā)酵液中混有____菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸;也可能是______________,導(dǎo)致________菌生長繁殖,產(chǎn)生醋酸。

【答案】酵母菌 丙酮酸 通入氧氣 溫度設(shè)置為30-35℃ 通入氧氣 控制溫度 乳酸 發(fā)酵容器密封不嚴(yán) 醋酸

【解析】

題干流程圖代表果酒的制作。

酵母菌在有氧和無氧的條件下都能生活:在有氧時,酵母菌大量繁殖,但是不進(jìn)行酒精發(fā)酵;

在無氧時,繁殖速度減慢,但是此時可以進(jìn)行發(fā)酵。

在利用酵母菌發(fā)酵時最好是先通入足夠的無菌空氣在有氧環(huán)境下一段時間使其繁殖,再隔絕氧氣進(jìn)行發(fā)酵。20℃左右最適合酵母菌繁殖,酒精發(fā)酵的最佳溫度是在18℃~25℃,pH最好是弱酸性。

1)葡萄酒制作的原理是利用酵母菌分解葡萄糖生成丙酮酸,該物質(zhì)在無氧條件下,轉(zhuǎn)變成酒精。

2)葡萄酒變成果醋需要在醋酸菌的作用,而醋酸菌是好氧細(xì)菌,只有當(dāng)氧氣充足時,才能進(jìn)行旺盛的生命活動;醋酸菌的最適生長溫度為30-35℃。

3)葡萄酒制作過程中,在沒有嚴(yán)格滅菌的條件下,通過控制溫度和通入氧氣措施,使酵母菌大量繁殖而成為優(yōu)勢菌種。

4)在葡萄酒制作過程中出現(xiàn)葡萄酒變酸現(xiàn)象,其原因可能是發(fā)酵液中混有乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸;也可能是發(fā)酵容器密閉不嚴(yán),導(dǎo)致醋酸菌生長繁殖,產(chǎn)生醋酸。

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】將大小、長勢相同的某種植物幼苗均分為甲、乙兩組,在兩種不同濃度的KNO3溶液中培養(yǎng)(其它條件相同且不變).兩組植物培養(yǎng)時鮮重的變化情況如圖所示.下列有關(guān)敘述錯誤的是

A. 6h時,兩組幼苗都已出現(xiàn)萎蔫現(xiàn)象,直接原因是蒸騰作用失水和根細(xì)胞失水

B. 6h后,甲組幼苗因根系開始吸收K+NO3,吸水能力增強,使鮮重逐漸提高

C. 12h后,若繼續(xù)培養(yǎng),甲組幼苗的鮮重可能超過處理前,乙組幼苗將死亡

D. 一般情況下,植物從土壤中吸收K+、NO3是主動運輸,需要根細(xì)胞呼吸作用提供能量

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科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】圖示①~④的反應(yīng)可發(fā)生在細(xì)胞生物膜上,下列有關(guān)敘述正確的是( )

A. ①可發(fā)生于植物細(xì)胞有絲分裂末期,與細(xì)胞中部赤道板的形成有關(guān)

B. ②可發(fā)生于胰島A細(xì)胞的內(nèi)質(zhì)網(wǎng)中,形成的產(chǎn)物具有降血糖的作用

C. ③可發(fā)生于葉綠體的內(nèi)膜上,與此反應(yīng)同時發(fā)生的還有ATP的形成

D. ④可發(fā)生于線粒體的內(nèi)膜上,此反應(yīng)生成的ATP可用于①和②過程

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科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】給實驗兔靜脈注射不同劑量的胰島素,測得血糖的補充速率和消耗速率如圖所示。請分析回答:

1)隨著曲線a的下降,非糖物質(zhì)向葡萄糖轉(zhuǎn)化的速率__________(填“加快”或“減慢”或“不變”),當(dāng)胰島素濃度為40 μUmL時,在較長時間內(nèi)血糖濃度_________(填“會”或“不會”)維持相對穩(wěn)定。

2)胰島素水平可通過抽取血樣來檢測,這是因為激素調(diào)節(jié)具有________________的特點。正常情況下,體內(nèi)需要源源不斷產(chǎn)生胰島素,以維持體內(nèi)的胰島素含量動態(tài)平衡,原因是___________________________________________________________________。

3)曲線b上升的原因是_______________________________________________________。

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科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】圖甲表示細(xì)胞內(nèi)某些有機(jī)物的元素組成和功能關(guān)系,圖乙表示細(xì)胞中兩種結(jié)構(gòu)的組成物質(zhì)與元素的關(guān)系,其中A、B代表元素,Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ是生物大分子,X、Y、Z、P分別為構(gòu)成生物大分子的基本單位。回答下列問題:

(1)兩圖中A代表的元素是_________。(用元素符號填寫)

(2)Ⅰ在小麥種子中主要指________。Ⅳ與圖乙中________表示同一物質(zhì)。

(3)大分子物質(zhì)Ⅰ~Ⅴ中,具有物種特異性的是_______,Ⅳ的結(jié)構(gòu)具有多樣性,其根本上是由_____(填圖甲中序號)決定的。

(4)鑒別細(xì)胞中Ⅱ、Ⅲ的分布,使用的試劑是____。本實驗需用鹽酸處理細(xì)胞,則鹽酸對結(jié)構(gòu)1和結(jié)構(gòu)2的作用是_____。

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科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】閱讀下面科普短文,請回答問題。

縱觀整個生物界,捕食者與被捕者之間總是進(jìn)行著激烈的軍備競賽。作為被捕食者的一方,往往擁有自己特別的防御措施,例如胡蜂擁有毒針,采用直接注射的方式將毒素注入捕食者的血液中。同樣,許多蛙類能夠分泌毒性肽,它們與捕食者細(xì)胞上的相應(yīng)受體結(jié)合進(jìn)而引發(fā)捕食者嘔吐、低血壓、痛覺敏感等不良反應(yīng)。

那么問題來了,蛙類缺少毒針這種直接注射的結(jié)構(gòu),所以將小分子毒性肽快速滲入上皮細(xì)胞就成為了最有效的下毒方式。然而令人驚訝的是,蛙類分泌的毒性肽的分子量達(dá)05-2 kDa,都屬于大分子分泌物,無論是從大小還是理化性質(zhì)上看,均不易被上皮細(xì)胞吸收。那它們是如何進(jìn)入捕食者血液中的呢?答案就是抗菌肽。

抗菌肽是蛙類的皮膚分泌物,能殺死體表細(xì)菌,被認(rèn)為是蛙類物種自然免疫的組成部分。其實,它還有另一個重要身份”——毒性肽進(jìn)入捕食者血液的推手。那么抗菌肽是如何促進(jìn)毒性肽進(jìn)入捕食者血液的呢?體外實驗利用100uM毒性肽培養(yǎng)上皮細(xì)胞未發(fā)現(xiàn)細(xì)胞裂解;而當(dāng)抗菌肽與毒性肽一起培養(yǎng)上皮細(xì)胞時,發(fā)現(xiàn)細(xì)胞中乳酸脫氫酶在5分鐘內(nèi)大量溢出;當(dāng)單獨使用抗菌肽時,也產(chǎn)生了相似的乳酸脫氫酶溢出水平。以上實驗表明,抗菌肽可以破壞細(xì)胞,使細(xì)胞層細(xì)胞彼此斷裂游離,造成上皮細(xì)胞層穿孔,實驗結(jié)果如下圖。由此一來,毒性肽就能更快的進(jìn)入捕食者血液。而體內(nèi)實驗也有相同的發(fā)現(xiàn):有抗菌肽輔助時,10分鐘毒性肽的吸收量就已經(jīng)達(dá)到了引起捕食者不良反應(yīng)的劑量。

1)本文討論的生物學(xué)話題是_______。

2)毒性肽是由蛙細(xì)胞的_______(細(xì)胞器)合成,通過_______方式分泌出來。

3)蛙類的毒性肽是如何快速進(jìn)入捕食者血液,從而為蛙類贏得逃脫的可能?_______。

4)抗菌肽是天然的殺菌物質(zhì),已廣泛應(yīng)用于藥品的研發(fā)。本文的研究啟示我們,在研究抗菌肽的醫(yī)藥價值時,還應(yīng)充分考慮哪些問題?_______。

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科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】下圖表示ATP的結(jié)構(gòu),據(jù)圖分析錯誤的是(

A.圖中A代表的是腺嘌呤

B.圖中b、c代表的是高能磷酸鍵

C.水解時和c鍵相比,b鍵更容易斷裂

D.圖中aRNA的基本組成單位之一

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科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】某生物興趣小組將單細(xì)胞念珠藻置于密閉容器內(nèi),探究溫度對念珠藻代謝影響的實驗(圖二,培養(yǎng)液中加有緩沖物質(zhì),不考慮pH的變化),并繪制了光合作用和呼吸作用物質(zhì)變化過程圖(圖一)。實驗中可以根據(jù)毛細(xì)管中紅色液滴的移動,讀出容器內(nèi)氧氣體積的改變量,實驗測得不同溫度下的相關(guān)數(shù)據(jù)記錄在下表中;卮鹣铝袉栴}:

溫度(

5

10

15

20

25

30

35

40

適宜光照mL/h

0

+4

+11

+18

+26

+22

+13

+9

黑暗mL/h

-2

-4

-7

-11

-16

-23

-28

-21

1)圖一中不應(yīng)該存在的生理過程是______(填數(shù)字序號),圖一中表示有氧呼吸過程的序號有______。

25℃時念珠藻細(xì)胞中產(chǎn)生ATP的場所是____________,如果圖二裝置中添加的是NaOH時,紅色液滴左移;如果添加的是蒸餾水時,紅色液滴左移;請解釋可能的原因_________________________________________________。

3)適宜光照下,10℃時念珠藻能否正常生長?______(填能或不能)。30℃時的光合作用強度是15℃時的______倍。

4)為了排除環(huán)境因素對實驗的干擾,上述實驗中還應(yīng)該________________,以校正實驗誤差,使實驗數(shù)據(jù)更加準(zhǔn)確。

5)某同學(xué)為探究CO2濃度對念珠藻光合作用的影響,向圖二裝置中添加適量較高濃度的NaHCO3,在短時間內(nèi),這將導(dǎo)致念珠藻葉綠體中的C5的含量______(填升高、不變或降低)。但該同學(xué)通過實驗發(fā)現(xiàn),當(dāng)容器內(nèi)NaHCO3溶液的濃度超過5%時,念珠藻的光合作用速率急劇下降,最可能的原因是____________

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科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】用相同的培養(yǎng)液培養(yǎng)水稻和番茄幼苗,一段時間后,測定溶液中各種離子濃度,結(jié)果如圖所示,據(jù)圖不能體現(xiàn)的信息是(

A.水稻對SiO44-需求量最大,番茄對SiO44-需求量最小

B.水稻培養(yǎng)液里的Ca2+濃度高于初始濃度,說明水稻不吸收Ca2+

C.水稻對不同離子的吸收具有選擇性

D.水稻和番茄對無機(jī)鹽離子與水的吸收是兩個相對獨立的過程

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同步練習(xí)冊答案