Question

【題目】有一種涼菜叫“酸甜瓜”，其做法是把黃瓜切成條狀或片狀，然后加糖和醋并攪拌，放置一段時(shí)間后，黃反除了有酸甜味外，還變軟了，口感特別好，下列是對(duì)黃瓜變軟原因的分析，正確的是（ ）
A.蔗糖分子進(jìn)入黃瓜細(xì)胞，使其細(xì)胞液濃度加大，細(xì)胞吸水
B.醋酸分子進(jìn)入黃瓜細(xì)胞，使其細(xì)胞液濃度加大，細(xì)胞吸水
C.外界溶液的濃度小于黃瓜細(xì)胞的細(xì)胞液濃度，細(xì)胞失水
D.外界溶液的濃度大于黃瓜細(xì)胞的細(xì)胞液濃度，細(xì)胞失水

Answer 1

【答案】D
【解析】解：黃瓜細(xì)胞壁是全透性的，而細(xì)胞膜是半透膜，醋酸處理后細(xì)胞膜喪失選擇透過(guò)性，所以蔗糖可以進(jìn)入細(xì)胞，導(dǎo)致黃瓜變酸甜；同時(shí)外界溶液的濃度大于黃瓜細(xì)胞的細(xì)胞液濃度，細(xì)胞失水，導(dǎo)致黃瓜變軟．
故選：D．