Question

【題目】（10分）螺旋藻是一種多細(xì)胞藍(lán)藻，其蛋白質(zhì)含量高，營養(yǎng)豐富均衡，被稱為“理想的保健食品”。

(l)與多數(shù)微生物的實(shí)驗(yàn)室培養(yǎng)不同，在螺旋藻的液體培養(yǎng)基中可以不添加 類營養(yǎng)物質(zhì)。

(2)在用凝膠色譜法分離純化螺旋藻中的某些蛋白質(zhì)時(shí)，其原理是根據(jù)相對分子質(zhì)量的大小分離蛋白質(zhì)。右圖是用凝膠色譜法分離藻藍(lán)蛋白粗品的洗脫曲線（橫軸表示將某成分洗脫出來所需的洗脫液體積，縱軸表示該組分在某光下的吸收光度值）。實(shí)驗(yàn)中常用到的洗脫液是 ，分析曲線可得，分離得到的這5種蛋白質(zhì)中，相對分子質(zhì)量最小的是 （序號）。

(3)螺旋藻含有豐富的胡蘿卜素，提取螺旋藻中的胡蘿卜素的實(shí)驗(yàn)流程如下圖：

在干燥過程中，應(yīng)控制好溫度和 ，防止胡蘿卜素分解。在萃取時(shí)，應(yīng)選擇與水 （混溶／不混溶）的萃取劑，應(yīng)該避免明火加熱而采用 。在濃縮前需要進(jìn)行 。實(shí)驗(yàn)提取到的胡蘿卜素粗品可以通過 進(jìn)行鑒定。

Answer 1

【答案】（共10分）

(1)碳源（有機(jī)物） (2) 磷酸緩沖液 5 (3) 時(shí)間 不混溶 水浴加熱 過濾 紙層析

【解析】

試題（1）藍(lán)藻因?yàn)楹�有藻藍(lán)素和葉綠素能進(jìn)行光合作用，屬于自養(yǎng)型生物，所以在其培養(yǎng)基中可以不添加碳源。

（2）凝膠色譜法分離純化蛋白質(zhì)時(shí)常用的洗脫液是磷酸緩沖液。因?yàn)橄鄬Ψ肿淤|(zhì)量較小的蛋白質(zhì)溶液進(jìn)入凝膠內(nèi)部的通道路程長，最后被洗脫出來的是分子質(zhì)量最小的蛋白質(zhì)，故是5。

（3）在干燥過程中要控制好溫度和時(shí)間，溫度太高，時(shí)間過長會導(dǎo)致胡蘿卜素降解。萃取時(shí)應(yīng)采用水不溶性即不混溶的萃取劑，應(yīng)該避免明火加熱而采用水浴加熱，以防明火加熱時(shí)引起的有機(jī)溶劑的燃燒和爆炸。在濃縮前還有進(jìn)行過濾，提取到的胡蘿卜素可以通過紙層析法進(jìn)行鑒定。