【題目】蘋(píng)果醋能保健養(yǎng)生、改善疲勞、美容養(yǎng)顏，是大眾喜愛(ài)的飲品。如圖是蘋(píng)果醋的制作簡(jiǎn)圖，請(qǐng)據(jù)圖回答：

（1）在榨汁過(guò)程中清洗和破碎的順序是______，若得到的蘋(píng)果汁非常渾濁，解決的方法是________________________。若蘋(píng)果汁中含有醋酸菌，在酒精發(fā)酵旺盛時(shí)，醋酸菌也不能將果汁中的葡萄糖發(fā)酵為醋酸，原因是____________。

（2）最初的蘋(píng)果酒中含有少量尿素，脲酶可以分解尿素。根據(jù)電荷性質(zhì)分離脲酶的方法是____________，脲酶不宜直接投入酒中，原因是____________。

（3）用包埋法固定醋酸菌前，要將醋酸菌進(jìn)行______處理。在工業(yè)生產(chǎn)上，固定化醋酸菌的目的是________________________。將制好的凝膠珠放于培養(yǎng)液中，在______℃下進(jìn)行蘋(píng)果醋的生產(chǎn)。

【答案】先清洗后破碎 加入適量的果膠酶處理 酒精發(fā)酵的條件為無(wú)氧條件，而醋酸菌發(fā)酵的條件是有氧條件 電泳法 不能再次利用，產(chǎn)品難以純化 活化 使醋酸菌細(xì)胞在發(fā)酵中反復(fù)利用 30～35

【解析】

1、參與果酒制作的微生物是酵母菌，其新陳代謝類(lèi)型為異養(yǎng)兼性厭氧型。果酒制作的原理

（1）在有氧條件下，反應(yīng)式如下：

C6H12O6+6H2O+6026CO2+12H2O+能量；

（2）在無(wú)氧條件下，反應(yīng)式如下：

C6H12O62CO2+2C2H5OH+能量；

2、參與果醋制作的徼生物是醋酸菌，其新陳代謝類(lèi)型是異養(yǎng)需氧型。果醋制作的原理：

當(dāng)氧氣、糖源都充足時(shí)，醋酸菌將葡萄汁中的果糖分解成醋酸。當(dāng)缺少糖源時(shí)，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰賹⒁胰┳優(yōu)榇姿帷?/span>

（1）榨汁過(guò)程中要先清洗后破碎，以減少雜菌的污染，若得到的蘋(píng)果汁非常渾濁，可以加入適量的果膠酶處理，使果汁變得澄清。若果汁中含有醋酸菌，在圖甲裝置果酒發(fā)酵旺盛時(shí)醋酸菌不能將果汁中的糖發(fā)酵為醋酸，理由是果酒發(fā)酵旺盛時(shí)是無(wú)氧條件，而醋酸發(fā)酵需要有氧條件。

（2）根據(jù)電荷性質(zhì)分離脲酶的方法是電泳法，脲酶不宜直接投入酒中，原因是不能再次利用，產(chǎn)品難以純化。

（3）用包埋法固定醋酸菌前，要將醋酸菌進(jìn)行活化處理。在工業(yè)生產(chǎn)上，固定化醋酸菌可以使醋酸菌細(xì)胞在發(fā)酵中反復(fù)使用，有利于連續(xù)發(fā)酵的進(jìn)行。由于醋酸菌生長(zhǎng)的最適溫度在30～35℃，因此將制好的凝膠珠放于培養(yǎng)液中，放在30～35℃利用蘋(píng)果醋的生產(chǎn)。

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】草胺磷是一種除草劑，抗草胺磷轉(zhuǎn)基因大豆的培育過(guò)程如下圖所示。

（l）基因工程的目的基因可從_______中分離，也可以_______。

（2）對(duì)農(nóng)桿菌篩選時(shí)需向普通培養(yǎng)基中添加____________，部分農(nóng)桿菌不能在該選擇培養(yǎng)基上生長(zhǎng)的原因是____________________________。

（3）圖中A→D過(guò)程稱(chēng)_________技術(shù)，該技術(shù)就是在_________和人工控制條件下，將離體的器官、組織、細(xì)胞，培養(yǎng)形成完整的植株。

（4）檢測(cè)轉(zhuǎn)基因大豆的DNA上是否插入了目的基因的檢測(cè)方法是將__________提取出來(lái)與探針雜交，觀察是否出現(xiàn)雜交帶。從個(gè)體水平看，若___________，則可確定轉(zhuǎn)基因大豆培育成功

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】由于遺傳物質(zhì)改變而引起的人類(lèi)疾病通常稱(chēng)為人類(lèi)遺傳病。下列關(guān)于人類(lèi)遺傳病的敘述，錯(cuò)誤的是（ ）

A.紅綠色盲女性患者的父親和兒子是該病的患者

B.具有先天性和家族性特點(diǎn)的人類(lèi)疾病都是遺傳病

C.人類(lèi)貓叫綜合征是由于特定的染色體片段缺失造成的

D.抗維生素D佝僂病的發(fā)病率女性高于男性

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】某二倍體植物的花色受相關(guān)基因控制的原理如圖甲所示，其中A、a， B、b和D、d為3對(duì)基因，分別位于不同對(duì)染色體上。研究發(fā)現(xiàn)，A基因?qū)?/span>B基因的表達(dá)有抑制作用，且體細(xì)胞中的d基因數(shù)多于D基因數(shù)時(shí)，D基因不能表達(dá)。圖乙表示基因型為aaBbDdd的3種可能的突變體的染色體組成（其他染色體與基因均正常，假定產(chǎn)生的各種配子均能正常存活）。請(qǐng)分析回答下列問(wèn)題：

（1）分析圖甲可知，正常情況下，純合白花植株的基因型有_________種。

（2）若讓純合橙紅色植株和純合白色植株雜交獲得F1， F1自交產(chǎn)生的F2植株的表現(xiàn)型及比例為白色：橙紅色：黃色=12：3：1，則親本純合白花植株的基因型是______________ 。從F2的白花植株中隨機(jī)抽取，得到純合子的概率是_____________ 。

（3）圖乙中，突變體①③的變異類(lèi)型分別屬于____________。

（4）為了確定基因型為aaBbDdd的植株屬于圖乙中的哪一種突變體，研究人員將該突變體與基因型為aaBBdd的植株雜交，然后觀察并統(tǒng)計(jì)其子代的表現(xiàn)型及比例。若該突變體為突變體①，則子代中黃花：橙紅花=_____；若該突變體為突變體②，則子代中的表現(xiàn)型及比例為________________；若該突變體為突變體③，則子代中的表現(xiàn)型及比例為________________ 。

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】如圖表示人體細(xì)胞中遺傳信息的傳遞和表達(dá)過(guò)程有關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（ ）

A.人體B淋巴細(xì)胞中能發(fā)生圖示甲、乙、丙三個(gè)過(guò)程

B.甲、乙、丙三過(guò)程中，甲特有的堿基配對(duì)方式為A—T

C.圖丙中核糖體對(duì)模板信息的讀寫(xiě)方向?yàn)樽?/span>→右

D.甲、乙、丙三過(guò)程均有氫鍵的破壞和形成

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】圖甲和圖乙表示細(xì)胞分裂不同時(shí)期染色體和核DNA的數(shù)量關(guān)系。下列有關(guān)敘述正確的是（ ）

A.兩條姐妹染色單體相同位點(diǎn)上出現(xiàn)不同基因的變化只發(fā)生在圖甲BC段

B.圖甲中CD段若發(fā)生在哺乳動(dòng)物的睪丸中，則細(xì)胞一定在進(jìn)行減數(shù)分裂

C.圖乙中可能發(fā)生非同源染色體自由組合的是b

D.圖乙中a對(duì)應(yīng)圖甲中的CD段，c對(duì)應(yīng)圖甲中的EF段

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】京美人是一種觀賞價(jià)值很高的多肉植物，具有一種特殊的CO2同化方式：夜間氣孔開(kāi)放，吸收CO2轉(zhuǎn)化成蘋(píng)果酸儲(chǔ)存在液泡中（如圖甲）；白天氣孔關(guān)閉，液泡中的蘋(píng)果酸分解釋放CO2參與光合作用（如圖乙）�；ㄉ昭杆俜e累，可導(dǎo)致京美人由綠色變?yōu)榧t色。因此，花青素含量是評(píng)判京美人觀賞價(jià)值的重要指標(biāo)。

（1）京美人固定CO2的場(chǎng)所是________。京美人夜晚能吸收CO2，卻不能合成有機(jī)物，原因是___________________。白天京美人進(jìn)行光合作用利用的CO2來(lái)源有________________和____________________。

（2）給京美人提供H218O，產(chǎn)生的淀粉中含有18O，請(qǐng)寫(xiě)出18O最短的轉(zhuǎn)移途徑_______________________（用文字和箭頭表示）。

（3）京美人抗旱能力很強(qiáng)，請(qǐng)結(jié)合題目所給資料解釋這一現(xiàn)象________________________。

（4）研究人員用和的果膠酶溶液分別噴灑到兩組京美人上，對(duì)照組用等量蒸餾水度灑。定期測(cè)定京美人的花青素濃度，結(jié)果見(jiàn)圖丙。據(jù)圖可知，噴灑外源果膠酶濃度為____g/L時(shí)，促進(jìn)京美人觀賞價(jià)值提高效果較顯著，且在栽培時(shí)間為_____________月時(shí)京美人觀賞價(jià)值最高。

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】圖是單克隆抗體制備流程的簡(jiǎn)明示意圖，有關(guān)敘述正確的是（ ）

A.①是從已免疫小鼠脾臟中獲得效應(yīng)T淋巴細(xì)胞

B.②中可使用滅活的病毒誘導(dǎo)其融合，其依賴(lài)于細(xì)胞膜的流動(dòng)性

C.③細(xì)胞經(jīng)過(guò)一次篩選就可獲得所需雜交瘤細(xì)胞

D.④經(jīng)培養(yǎng)可獲得單克隆抗體，培養(yǎng)液中加入一定的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)即可

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】2018年諾貝爾生理學(xué)或醫(yī)學(xué)獎(jiǎng)授予了發(fā)現(xiàn)癌細(xì)胞免疫療法的詹姆斯·艾利森和本庶佑。詹姆斯·艾利森在小鼠實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，T細(xì)胞膜上的CTLA-4蛋白能阻止T細(xì)胞攻擊癌細(xì)胞，因此，這個(gè)蛋白被稱(chēng)作“分子剎車(chē)”，使用CTLA-4抗體抑制CTLA-4蛋白后可以在一定程度上激活T細(xì)胞，使T細(xì)胞持續(xù)攻擊癌細(xì)胞�；卮鹣铝袉�(wèn)題。

（1）T細(xì)胞攻擊癌細(xì)胞的過(guò)程，是癌細(xì)胞表面的抗原刺激T細(xì)胞增殖分化形成______，該細(xì)胞與癌細(xì)胞密切接觸，使其裂解死亡。該過(guò)程屬于特異性免疫反應(yīng)中的______（體液或細(xì)胞）免疫過(guò)程。

（2） CTLA-4抗體的化學(xué)本質(zhì)是______，可以由機(jī)體的______細(xì)胞產(chǎn)生。

（3）機(jī)體在對(duì)抗癌細(xì)胞時(shí)，由于CTLA-4的“剎車(chē)”作用，免疫細(xì)胞不能發(fā)揮最大的戰(zhàn)斗力。若用藥物解除CTLA-4的“剎車(chē)”作用，可讓免疫細(xì)胞全力攻擊癌細(xì)胞，但可能會(huì)引起機(jī)體患自身免疫病，其原因是______。

（4）有人認(rèn)為免疫力低下是患癌的原因之一，請(qǐng)從免疫調(diào)節(jié)的功能解釋該觀點(diǎn)______。

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