【題目】下面是果酒和果醋制作的實(shí)驗(yàn)流程和某同學(xué)設(shè)計(jì)的果酒和果醋的發(fā)酵裝置。根據(jù)圖示回答下列問題：

（1）果汁生產(chǎn)過程中常添加果膠酶，是因?yàn)樗芊纸夤z——植物_______________ (結(jié)構(gòu))的主要組成成分之一,可解決___________________________等問題。

（2）圖乙裝置中長而彎曲的排氣管的作用是_______________________________。

（3）排氣口在果酒發(fā)酵時(shí)排出的氣體主要是________，相關(guān)的反應(yīng)式是： ________________________。

（4）完成過程①后，實(shí)現(xiàn)果醋制作需要的條件是：___________________________________________ 。

【答案】細(xì)胞壁和胞間層 果肉出汁率低和果汁渾濁 防止空氣中微生物的污染 CO2 C6H12O62C2H5OH+ 2CO2+能量 接種醋酸菌，將溫度升高為30-35℃，通入無菌空氣

【解析】

酵母菌在無氧條件下發(fā)酵產(chǎn)生酒精和二氧化碳，裝置中充氣口在酒精發(fā)酵時(shí)應(yīng)關(guān)閉，此時(shí)排氣口排出的氣體是二氧化碳，醋酸菌為需氧菌，充氣口在果醋發(fā)酵時(shí)時(shí)通入無菌空氣；排氣口排出的氣體是剩余空氣和CO2。酒精發(fā)酵的最適溫度為18～25°C，醋酸發(fā)酵的最適溫度為30～35°C。

（1）果膠是構(gòu)成植物細(xì)胞壁以及胞間層的主要組成成分之一，不溶于水。在果汁加工中，果膠不僅影響出汁率，還會使果汁渾濁。果膠酶能夠分解果膠，瓦解植物細(xì)胞壁及胞間層，使榨取果汁變得容易，而果膠分解形成的可溶性半乳糖醛酸，也使得渾濁的果汁變得澄清，故使用果膠酶可解決果肉出汁率低和果汁渾濁的問題。

（2）排氣口通過一個(gè)長而彎曲的膠管與瓶身相連，是為防止空氣中的微生物進(jìn)入發(fā)酵瓶造成污染。

（3）果酒發(fā)酵時(shí)，排氣口排出的氣體是酵母菌無氧呼吸產(chǎn)生的CO2。相關(guān)方程式為：C6H12O62C2H5OH+ 2CO2+能量。

（4）①過程為果酒發(fā)酵，發(fā)酵菌種為酵母菌，發(fā)酵的條件為無氧、溫度為18～25℃，②過程為果醋發(fā)酵，果醋發(fā)酵的菌種為醋酸桿菌，為需氧型菌種，發(fā)酵溫度為30～35℃，故完成過程①后，實(shí)現(xiàn)果醋制作需要的條件是：接種醋酸菌，將溫度升高為30～35℃，通入無菌空氣。

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】某實(shí)驗(yàn)室保存有野生型和一些突變型果蠅。果蠅的部分隱性突變基因及其在染色體上的位置如圖所示�；卮鹣铝袉栴}。

（1）同學(xué)甲用翅外展粗糙眼果蠅與野生型(正常翅正常眼)純合子果蠅進(jìn)行雜交，F2中翅外展正常眼個(gè)體出現(xiàn)的概率為_________________。圖中所列基因中，不能與翅外展基因進(jìn)行自由組合的是_________________。

（2）同學(xué)乙用焦剛毛白眼雄性蠅與野生型(直剛毛紅眼)純合子雌蠅進(jìn)行雜交(正交)，則子代雄蠅中焦剛毛個(gè)體出現(xiàn)的概率為_________________；若進(jìn)行反交，子代中白眼個(gè)體出現(xiàn)的概率為_________________。

（3）為了驗(yàn)證遺傳規(guī)律，同學(xué)丙讓白眼黑檀體雄果蠅與野生型（紅眼灰體）純合子雌果蠅進(jìn)行雜交得到F1，F1相互交配得到F2，那么，在所得實(shí)驗(yàn)結(jié)果中，能夠驗(yàn)證自由組合定律的F1表現(xiàn)型是_________________，F2表現(xiàn)型及其分離比是_________________；驗(yàn)證伴性遺傳時(shí)應(yīng)分析的相對性狀是_________________，能夠驗(yàn)證伴性遺傳的F2表現(xiàn)型及其分離比是_________________。

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【題目】如圖是平衡時(shí)的滲透裝置，燒杯的液面高度為a，漏斗的液面高度為b，液面差M＝b－a，在此基礎(chǔ)上繼續(xù)實(shí)驗(yàn)，以滲透平衡時(shí)液面差為觀測指標(biāo)，正確的是(　　)

A. 若吸出漏斗中高出燒杯液面的溶液，則平衡時(shí)M增大

B. 若向漏斗中滴入等濃度的蔗糖溶液，則平衡時(shí)M不變

C. 若向漏斗中滴入清水，平衡時(shí)M將減小

D. 若向燒杯中加入適量清水，平衡時(shí)M將增大

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【題目】如圖表示細(xì)胞的生物膜系統(tǒng)的部分組成在結(jié)構(gòu)與功能上的聯(lián)系。COPⅠ、COPⅡ是囊泡，用于蛋白質(zhì)在甲與乙之間的運(yùn)輸。請據(jù)圖回答以下問題：

（1）溶酶體起源于_______(細(xì)胞器名稱)。除圖中所示的功能外，溶酶體還能夠分解_________，以保持細(xì)胞的功能穩(wěn)定。

（2）脂溶性物質(zhì)容易透過細(xì)胞膜，表明細(xì)胞膜的主要成分中有________。

（3）COPⅡ囊泡負(fù)責(zé)從甲________________(細(xì)胞器名稱)向乙運(yùn)輸“貨物”。若定位在甲中的某些蛋白質(zhì)偶然摻入到乙中，則圖中的________________可以幫助實(shí)現(xiàn)這些蛋白質(zhì)的回收。

（4）囊泡與細(xì)胞膜融合過程反映了生物膜在結(jié)構(gòu)上具有________________的特點(diǎn)。該細(xì)胞分泌出的蛋白質(zhì)在人體內(nèi)被運(yùn)輸?shù)桨屑?xì)胞時(shí)，與靶細(xì)胞膜上的_______________結(jié)合，引起靶細(xì)胞的生理活動(dòng)發(fā)生變化。此過程體現(xiàn)了細(xì)胞膜具有____________________的功能。

（5）發(fā)達(dá)的細(xì)胞內(nèi)膜結(jié)構(gòu)使真核細(xì)胞區(qū)室化，對于細(xì)胞代謝有何意義？________________________________________________________________________。

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【題目】下圖表示一個(gè)DNA分子的片段，下列有關(guān)表述正確的是

A. ①與②相間排列構(gòu)成了DNA分子的基本骨架

B. 不同生物的DNA分子中④的種類不同

C. 若整個(gè)DNA中T有M個(gè)，占堿基總數(shù)的a/b，則C的數(shù)目為M（b/2a-1）個(gè)

D. DNA分子中A與T堿基對含量越高，其結(jié)構(gòu)越穩(wěn)定

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【題目】科學(xué)家常用哺乳動(dòng)物的紅細(xì)胞作為材料來研究細(xì)胞膜的組成，這是因?yàn)? )

A. 哺乳動(dòng)物的紅細(xì)胞容易得到

B. 哺乳動(dòng)物的紅細(xì)胞在水中容易漲破

C. 哺乳動(dòng)物的成熟的紅細(xì)胞內(nèi)沒有核膜、線粒體膜等膜結(jié)構(gòu)

D. 哺乳動(dòng)物的紅細(xì)胞的細(xì)胞膜在光學(xué)顯微鏡下容易觀察到

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【題目】下圖所示為四個(gè)遺傳系譜圖，下列有關(guān)的敘述中正確的是 （ ）

A. 甲和乙的遺傳方式完全一樣

B. 家系丁中這對夫婦若再生一個(gè)女兒是正常的幾率是1/8

C. 丙圖有可能是并指癥的遺傳系譜圖

D. 家系丙中的父親不可能攜帶致病基因

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【題目】如圖為某次光合作用色素紙層析的實(shí)驗(yàn)結(jié)果，樣品分別為新鮮菠菜葉和一種藍(lán)藻經(jīng)液氮冷凍研磨后的乙醇提取液。下列敘述正確的是

A. 研磨時(shí)加入CaCO3過量會破壞葉綠素

B. 層析液可采用生理鹽水或磷酸鹽緩沖液

C. 在敞開的燒杯中進(jìn)行層析時(shí)，需通風(fēng)操作

D. 實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證了該種藍(lán)藻沒有葉綠素b

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】調(diào)査發(fā)現(xiàn)小型湖泊中的綠藻、藍(lán)藻是露斯塔野鯪魚和羅氏沼蝦的食物，羅氏沼蝦又是露斯塔野鯪魚的食物。圖 1 表示露斯塔野鯪魚在 10 年內(nèi)種群數(shù)量變化的情況， 圖中λ表示該種群數(shù)量是上一年種群數(shù)量的倍數(shù)；圖 2 表示綠藻和藍(lán)藻對水體中 N 元素、P 元素吸收量及其體內(nèi)藻毒素含量。請分析回答下列問題：

（1）該湖泊中露斯塔野鯪魚與羅氏沼蝦的種間關(guān)系是___________。調(diào)查露斯塔野鯪魚的種群度時(shí)，若標(biāo)記物脫落，則導(dǎo)致種群密度估算結(jié)果_______（填“偏高”、“偏低”或“不變”）

（2）圖 1 內(nèi) ae 五個(gè)點(diǎn)中，d 點(diǎn)的種群年齡組成是______型，前 8 年種群數(shù)量最大的是_______點(diǎn)。

（3）該湖泊受到富含 P 元素的生活用水的污染，某科研小組提出生態(tài)治污的方案：培養(yǎng)藻類去除水體中的 P 元素。據(jù)圖 2 分析選擇的藻類應(yīng)是_______，理由是________。

（4）在培養(yǎng)藻類時(shí)需每天定時(shí)對藻細(xì)胞進(jìn)行取樣計(jì)數(shù)， 估算培養(yǎng)液中藻細(xì)胞的種群密度的常用方法稱為_________。若吸取藻細(xì)胞樣液 1mL 并稀釋 100 倍 ， 采 用 血 細(xì) 胞 計(jì) 數(shù) 板 （ 規(guī) 格 為1mm×lmm×0.lmm，由 400 個(gè)小格組成）計(jì)數(shù)，圖表示藻細(xì)胞的分布情況，以該中方格為一個(gè)樣方，計(jì)數(shù)結(jié)果是藻細(xì)胞有______個(gè)。如果計(jì)數(shù)的中方格藻細(xì)胞平均數(shù)為 15 個(gè)，則1mL 培養(yǎng)液中藻細(xì)胞的總數(shù)為 ________個(gè)。

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