Question

楊梅是有名水果之一，為對其進行深加工，某廠進行了楊梅酒和楊梅醋的研制，基本工藝流程如下：

請回答：

（1）甲罐頂上彎管中加水的主要目的是________。發(fā)酵一定時間后，觀察到發(fā)酵罐內(nèi)液面不再有________，說明發(fā)酵基本完畢。

（2）在制備楊梅醋過程中，乙罐內(nèi)先填充經(jīng)________處理的木材刨花，然后加入含________菌的培養(yǎng)液，使該菌________在刨花上，再讓甲罐中發(fā)酵完畢的楊梅酒流入乙罐進行楊梅醋發(fā)酵，楊梅醋的pH可通過控制楊梅酒的________來調(diào)節(jié)。

（3）若甲罐中的楊梅酒全部流經(jīng)乙罐制成楊梅醋，則乙罐中CO₂的產(chǎn)生量是________。

A．甲罐的兩倍

B．與甲罐的相等

C．甲罐的一半

D．幾乎為零

（4）在楊梅酒和楊梅醋發(fā)酵的整個過程中，某物質(zhì)濃度隨時間變化的示意圖如下，該物質(zhì)是________。

（5）酵母菌進行酒精發(fā)酵反應式________。

（6）請在圖中畫出酵母菌代謝產(chǎn)生CO₂的量與0₂濃度的曲線圖

Answer 1

答案：
解析：

（1）防止空氣進入　氣泡冒出 　�。�2）滅菌　醋酸　附著　流速 　　（3）D 　�。�4）酒精 　�。�5）C6H12O62C2H5OH＋2CO2＋能量 　　（6）