【題目】下列有關(guān)腐乳制作的敘述，正確的是：

A. 毛霉是參與腐乳發(fā)酵的優(yōu)勢(shì)種群

B. 在溫度較高的夏季制作腐乳可大大縮短制作時(shí)間

C. 在腐乳發(fā)酵的全過程中必須保持毛霉的活性

D. 制作成功的腐乳色澤基本一致、味道鮮美、咸淡適口、無異味

【答案】AD

【解析】

試題腐乳發(fā)酵所用的微生物主要是毛霉，故A正確；腐乳發(fā)酵所需的最適溫度是15～18℃，故B錯(cuò)誤；讓毛霉在豆腐上生長(zhǎng)時(shí)需要保持活性，而腌制過程中毛霉失去活性，故C錯(cuò)誤；制作成功的腐乳色澤一致，味道鮮美，故D正確。因此本題正確選項(xiàng)為AD。

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下圖甲表示三類不同種群的存活曲線，圖乙表示雪兔和猞猁在不同年份的種群數(shù)量波動(dòng)，據(jù)圖分析，下列說法正確的是

A. 圖甲中A曲線可表示人和高等動(dòng)物的存活曲線，預(yù)示著種群數(shù)量將增加

B. 種群存活曲線反映了各物種存活年齡的分布狀況，有助于了解種群與環(huán)境的適應(yīng)關(guān)系

C. 圖乙中a峰、c峰的形成符合形增長(zhǎng)曲線，b峰的形成符合“S”形增長(zhǎng)曲線

D. 只要a峰與b峰的間隔時(shí)間與b峰與c峰之間的間隔時(shí)間相等，就可判斷該波動(dòng)為周期波動(dòng)

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】植物A是重要的經(jīng)濟(jì)作物，圖1為植物A葉肉細(xì)胞中部分代謝過程（①—⑥為代謝過程），圖2為探究光照強(qiáng)度和二氧化碳濃度對(duì)植物A幼苗光合作用影響時(shí)所得的實(shí)驗(yàn)結(jié)果（lx為光照強(qiáng)度單位）。請(qǐng)回答下列問題：

（1）圖1中①—⑥過程發(fā)生在生物膜上的有__________（填圖1中數(shù)字）；在圖2的n點(diǎn)時(shí)，植物A葉肉細(xì)胞中能產(chǎn)生ATP的過程有__________（填圖1中數(shù)字）。

（2）圖2中CO2濃度占300-400mg·L-1時(shí)，據(jù)圖分析限制植物A光合作用速率的因素有__________；圖2中n點(diǎn)為植物A的CO2補(bǔ)償點(diǎn)，此點(diǎn)的含義是__________。

（3）實(shí)驗(yàn)中若植物A的處理?xiàng)l件由圖2中的d點(diǎn)突然改變?yōu)閏點(diǎn)，則短時(shí)間內(nèi)葉綠體中C3含量會(huì)升高，結(jié)合圖1相關(guān)過程分析，其機(jī)理是____________________。

（4）結(jié)合圖2中實(shí)驗(yàn)結(jié)果分析，要提高植物A產(chǎn)量，除增加CO2濃度外，還有采取的措施有____________。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下列哪一項(xiàng)屬于克隆

A．將雞的某個(gè)DNA片段整合到小鼠的DNA分子中

B．將某種蛋白質(zhì)導(dǎo)入草履蟲的細(xì)胞內(nèi)

C．將鼠骨髓瘤細(xì)胞與經(jīng)過免疫的脾細(xì)胞融合成雜交瘤細(xì)胞

D．將某種瘤細(xì)胞在體外培養(yǎng)繁殖成一個(gè)細(xì)胞系

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下圖一為紅綠色盲基因（用a表示）和白化基因（用b表示）在某人體細(xì)胞中分布示意圖；圖二為有關(guān)色盲和白化病的某家庭遺傳系譜圖，其中Ⅲ9同時(shí)患色盲和白化病，請(qǐng)據(jù)圖回答：

（1）圖一細(xì)胞所屬的個(gè)體產(chǎn)生的帶有致病基因的生殖細(xì)胞的基因型是____________。

（2）根據(jù)圖二判斷，Ⅲ11患____________病，Ⅱ8是純合子的概率是____________。

（3）Ⅲ12的基因型是____________；生子女中發(fā)病率是我國婚姻法規(guī)定，禁止近親結(jié)婚，若Ⅲ10和Ⅲ12結(jié)婚，所生子女中發(fā)病率是____________。

（4）若Ⅲ9染色體組成為XXY，那么產(chǎn)生異常生殖細(xì)胞的是其___________（填“父親”或“母親”），說明理由___________。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下列能夠在人體內(nèi)環(huán)境中進(jìn)行的生理過程是

A. 血漿蛋白的合成

B. 葡萄糖分解為丙酮酸

C. H1N1病毒的增殖

D. 抗原和抗體的結(jié)合

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】囊性纖維病是北美白種人中常見的一種遺傳病。研究表明，囊性纖維病人主要是因CFTR蛋白在第508位缺少苯丙氨酸，使CFTR轉(zhuǎn)運(yùn)氯離子的功能異常，患者常常在幼年時(shí)期肺部感染細(xì)菌死亡。下圖表示CFTR蛋白合成程，請(qǐng)據(jù)圖回答：

（1）物質(zhì)②適于作為DNA的信使，從結(jié)構(gòu)分析一方面它也是由核苷酸連接而成，含有4種堿基可以____，另一方面____________。

（2）結(jié)構(gòu)④的合成過程中，每個(gè)核糖體上只有________個(gè)tRNA結(jié)合位點(diǎn)，通過________與mRNA上的密碼子相互識(shí)別，每次只有一個(gè)__轉(zhuǎn)移到肽鏈上，最終合成的結(jié)構(gòu)④________（填“相同”或“不同”）。

（3）一個(gè)物質(zhì)②上結(jié)合多個(gè)核糖體的意義是________。

（4）從變異角度看，囊性纖維病的產(chǎn)生是________的結(jié)果，體現(xiàn)基因與形狀的關(guān)系是________。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下列有關(guān)細(xì)胞共性的敘述，正確的是

A. 都具有細(xì)胞膜，但不一定具有磷脂雙分子層

B. 都具有細(xì)胞核，但遺傳物質(zhì)不一定是DNA

C. 都能合成蛋白質(zhì)，但合成場(chǎng)所不一定是核糖體

D. 都能進(jìn)行細(xì)胞呼吸，但不一定發(fā)生在線粒體中

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】高度分化的細(xì)胞會(huì)逐漸衰老和調(diào)亡，也可能在致癌因子的作用下發(fā)生癌變，這與細(xì)胞內(nèi)存在的相關(guān)基因密切相關(guān)，請(qǐng)回答下列有關(guān)問題：

(1)人體衰老時(shí)皮膚干燥、發(fā)皺的原因是_______________________。隨著細(xì)胞的衰老，細(xì)胞核的形態(tài)、結(jié)構(gòu)變化包括__________________________。

(2)人胚胎發(fā)育中尾的消失、五指的分離都與細(xì)胞凋亡有關(guān)，細(xì)胞凋亡的意義是有利于___________________維持______________________；抵御_____________________________。

(3)研究表明，某些癌細(xì)胞和正常細(xì)胞在有氧條件下產(chǎn)生的ATP總量沒有明顯差異，但癌細(xì)胞即使在氧供應(yīng)充分的條件下也主要通過無氧呼吸途徑獲取能量。癌細(xì)胞消耗的葡萄糖比正常細(xì)胞_____________；推測(cè)癌細(xì)胞的_______________________(細(xì)胞結(jié)構(gòu))可能存在異常。

(4)IAPs是細(xì)胞內(nèi)一種控制細(xì)胞調(diào)亡的物質(zhì)，其作用原理是與細(xì)胞凋亡酶結(jié)合，從而達(dá)到抑制細(xì)胞凋亡的目的。IAP的核心結(jié)構(gòu)是RING區(qū)域，若要促進(jìn)癌變細(xì)胞的凋亡，則可____________(填“增強(qiáng)”或“減弱”)RING區(qū)域的功能。物質(zhì)P可能抑制IAPs相關(guān)基因的表達(dá)，為探究物質(zhì)P的效應(yīng)，研究人員使用不同濃度的物質(zhì)P處人的離體肝癌細(xì)胞，實(shí)驗(yàn)結(jié)果如圖所示。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，隨著________________________，物質(zhì)P促進(jìn)腫瘤細(xì)胞凋亡的作用越明顯。

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