【題目】將牛奶和姜汁混合，能使牛奶凝固。某同學(xué)用曾煮沸的姜汁重復(fù)這項實驗，牛奶在任何溫度下均不能凝固。將不同溫度的等量牛奶中混入一些新鮮姜汁，觀察結(jié)果如下表：

根據(jù)以上結(jié)果，下列表述中錯誤的是

A．新鮮姜汁中含有能使可溶狀態(tài)的牛奶凝固的酶

B．進一步測定最適溫度，可設(shè)置60℃、65℃、75℃、80℃四個溫度梯度

C．將等量姜汁在不同溫度下保溫后再與對應(yīng)溫度的牛奶混合，能夠提高實驗的準確度

D．該實驗說明酶需要適宜的溫度，100℃時未凝固，是因為酶的活性已經(jīng)喪失

【答案】B

【解析】分析題圖信息可知，不同溫度的等量牛奶中混入一些新鮮姜汁，隨溫度不同凝固時間不同，又由注解可知用曾煮沸的姜汁重復(fù)這項實驗，牛奶在任何溫度下均不能凝固，這說明新鮮姜汁含有一種酶，該酶能將可溶狀態(tài)的牛奶蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化成不溶狀態(tài)，A正確；60℃和80℃時酶的活性較高，但不一定是酶的最適溫度，可設(shè)置40℃到80℃之間更小的溫度梯度來探究最適溫度，B錯誤；將等量姜汁在不同溫度下保溫后再與對應(yīng)溫度的牛奶混合，能保證反應(yīng)起始就是在預(yù)設(shè)的溫度下進行的，能夠提高實驗的準確度，C正確；高溫使酶的空間結(jié)構(gòu)遭到破壞而失去活性，D正確。

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】苯丙酮尿癥是嚴重威脅青少年健康的一種遺傳病。為研究其發(fā)病率和遺傳方式，應(yīng)采取的正確方法是( )

①在患者家系中調(diào)查并計算發(fā)病率

②在人群中隨機抽樣調(diào)查并計算發(fā)病率

③在患者家系中調(diào)查研究遺傳方式

④在人群中隨機抽樣調(diào)查研究遺傳方式

A. ①③ B. ①④ C. ②③ D. ②④

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】與現(xiàn)代生物進化理論不相符的描述是

A．基因突變、染色體畸變和基因重組都是隨機的、不定向的

B．種群間由于地理上的障礙不能發(fā)生基因交流的現(xiàn)象叫生殖隔離

C．新物種的形成意味著生物能夠以新的方式利用環(huán)境條件

D．表現(xiàn)型與環(huán)境相適應(yīng)的個體有更多的機會產(chǎn)生后代而改變種群的基因頻率

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】人體細胞有絲分裂時，產(chǎn)生的四分體個數(shù)是（ ）

A．46 B．23 C．4 D．0

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下列關(guān)于果膠酶在果汁生產(chǎn)實驗中作用的操作，錯誤的是( )。

A．用橙子做本課題實驗，應(yīng)去掉橙皮

B．用體積分數(shù)為0.1%的NaOH溶液和鹽酸進行pH調(diào)節(jié)

C．為了使果膠酶能夠充分地催化反應(yīng)，應(yīng)用玻璃棒不時地攪拌反應(yīng)混合物

D．制作蘋果泥時，可先將蘋果切成小塊放入榨汁機中

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下列性狀中屬于相對性狀的是 （ ）

A. 人的身高與體重 B. 兔的長毛與短毛

C. 家雞的長腿與毛腿 D. 棉花的細絨與長絨

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】細胞的正常生命活動伴隨著細胞內(nèi)物質(zhì)或結(jié)構(gòu)的變化，下列敘述錯誤的是（ ）

A．ATP轉(zhuǎn)變成ADP，從而為生命活動直接提供能量

B．分泌蛋白的運輸離不開內(nèi)質(zhì)網(wǎng)膜轉(zhuǎn)變成高爾基體膜

C．神經(jīng)細胞分化成許多擴大膜面積的突起，主要功能是促進代謝

D．在細胞周期中，染色質(zhì)變成染色體有利于核內(nèi)遺傳物質(zhì)的平均分配

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】把蠶豆植株放在濕潤的空氣中照光一段時間后，取蠶豆葉下表皮制作臨時裝片，先在清水中觀察，然后用0．3g/mL蔗糖溶液取代清水，繼續(xù)觀察，結(jié)果如下圖所示。對此現(xiàn)象的推斷最合理的是（ ）

A. 清水中的保衛(wèi)細胞很快出現(xiàn)質(zhì)壁分離自動復(fù)原

B. 清水中的保衛(wèi)細胞因失水導(dǎo)致氣孔開放

C. 蔗糖溶液中的保衛(wèi)細胞因失水導(dǎo)致氣孔關(guān)閉

D. 蔗糖進入保衛(wèi)細胞后，細胞吸水導(dǎo)致氣孔關(guān)閉

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下列關(guān)于人體內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)的敘述，正確的是

A．在各器官系統(tǒng)的協(xié)調(diào)作用下，血漿的化學(xué)成分、pH保持不變

B．持續(xù)高燒時，人體散熱量大于產(chǎn)熱量使體溫保持正常

C．嚴重腹瀉病人血漿滲透壓可能正常，無需補充水和無機鹽

D．營養(yǎng)不良可能導(dǎo)致血漿中蛋白質(zhì)含量減少，引起組織水腫

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同步練習(xí)冊答案