Question

【題目】某課外活動(dòng)小組用淀粉酶探究pH對(duì)酶活性的影響，得到如圖所示的實(shí)驗(yàn)結(jié)果。請(qǐng)回答相關(guān)問題：

(1)該實(shí)驗(yàn)的自變量是________，以_____________________作為檢測(cè)因變量的指標(biāo)。

(2)如圖所示的實(shí)驗(yàn)結(jié)果與預(yù)期不符，于是活動(dòng)小組又進(jìn)行________(填“對(duì)照”“對(duì)比”或“重復(fù)”)實(shí)驗(yàn)，得到與上圖無顯著差異的結(jié)果。查閱資料后發(fā)現(xiàn)，鹽酸能催化淀粉水解。因此推測(cè)，該實(shí)驗(yàn)中淀粉可能是在________和________的作用下水解的。

(3) pH為3條件下的酶活性________(填“小于”“等于”或“大于”)pH為9條件下的酶活性，原因是________________________________________________________________________。

Answer 1

【答案】pH 1h后淀粉剩余量 重復(fù) 淀粉酶 鹽酸 小于 兩種條件下反應(yīng)速率基本相同，但pH為3的條件下，有鹽酸催化淀粉水解干擾實(shí)驗(yàn)結(jié)果

【解析】

本實(shí)驗(yàn)的自變量是不同的PH，因變量是淀粉的剩余量，淀粉在淀粉酶的催化下會(huì)生成麥芽糖。酶活性越強(qiáng)，淀粉的剩余量越少，但該題中鹽酸也會(huì)引起淀粉的水解，故結(jié)果與預(yù)期不符。

（1）本實(shí)驗(yàn)為了探究PH對(duì)淀粉酶活性的影響，自變量為不同的PH，因變量為1h后淀粉的剩余量。

（2）為了減小誤差，可以進(jìn)行重復(fù)試驗(yàn)，重復(fù)試驗(yàn)結(jié)果均如圖所示，可以推知淀粉酶和鹽酸均會(huì)引起淀粉水解。

（3）PH為3和9時(shí)淀粉的剩余量相同，即PH為3時(shí)淀粉的剩余量是淀粉酶和鹽酸共同作用的結(jié)果，而PH為9時(shí)，淀粉的剩余量是淀粉酶作用的結(jié)果，故PH為3時(shí)淀粉酶活性低于9時(shí)。