Question

【題目】茶飲料主打“健康牌”，極少添加人工合成的色素、香精等添加劑，更多利用從植物中提取的天然成分。請回答：

（1）茶飲料所用的胡蘿卜素，通常采用___________法從胡蘿卜中提�。辉谔崛『�蘿卜素時，常用的萃取劑具有沸點高且________、________等特點。

（2）在鑒定胡蘿卜素粗品時，常用________法，如果標(biāo)準(zhǔn)樣品只形成一種色素帶，而提取樣品形成了多種色素帶，其原因可能是________________________。

（3）茶飲料所用的植物芳香油的提取流程如下：

過程A表示________，向粗提精油中加入無水硫酸鈉的目的是________。

Answer 1

【答案】 萃取 能充分溶解胡蘿卜素 不與水混溶 紙層析 提取樣品中含有多種胡蘿卜素 水蒸氣蒸餾 去除水分

【解析】試題分析：本題以圖文結(jié)合的形式綜合考查學(xué)生對植物有效成分的提取等相關(guān)知識的識記和理解能力。解答本題需熟記并理解植物有效成分的提取方法、原理、注意事項等相關(guān)的基礎(chǔ)知識并形成清晰的知識網(wǎng)絡(luò)；在此基礎(chǔ)上，結(jié)合問題情境，從題圖和題意中提取有效信息進行相關(guān)問題的解答

(1)胡蘿卜素易溶于有機溶劑，但不溶于水，可用萃取法提取。萃取胡蘿卜素的有機溶劑應(yīng)具有較高的沸點、能夠充分溶解胡蘿卜素且不與水混溶等特點。

(2)在鑒定胡蘿卜素粗品時，常用紙層析法。如果標(biāo)準(zhǔn)樣品只形成一種色素帶，而提取樣品形成了多種色素帶，其原因可能是提取樣品中含有多種胡蘿卜素。

(3)分析實驗流程可知：A表示水蒸氣蒸餾過程；向粗提精油中加入無水硫酸鈉的目的是去除水分。