Question

【題目】下列為某一多肽化合物的分子結(jié)構(gòu)式，請(qǐng)回答有關(guān)問題：

（1）該化合物的名稱為___________，它是由___________個(gè)氨基酸經(jīng)___________反應(yīng)形成的。該過程形成的化學(xué)鍵稱為___________，其結(jié)構(gòu)式為___________。

（2）組成該化合物的基本單位的結(jié)構(gòu)通式是________________，其中氨基和羧基的結(jié)構(gòu)式分別是__________、___________。

（3）形成該化合物相對(duì)分子質(zhì)量減少了________。水分子中的氧來自于________，氫來自于_________。

Answer 1

【答案】三肽 脫水縮合 3 肽鍵 -CO-NH— H2N-CHR-COOH —NH2 —COOH 36 —COOH —NH2和—COOH

【解析】

1、構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸，其結(jié)構(gòu)通式是，即每種氨基酸分子至少都含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，并且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上，這個(gè)碳原子還連接一個(gè)氫原子和一個(gè)R基，氨基酸的不同在于R基的不同。
2、一個(gè)氨基酸分子的羧基（-COOH）和另一個(gè)氨基酸分子的氨基（-NH2）相連接，同時(shí)脫出一分子水形成一個(gè)肽鍵將兩個(gè)氨基酸連接起來，這種結(jié)合方式叫脫水縮合，此過程中的相關(guān)計(jì)算：形成的肽鍵數(shù)=脫去水分子數(shù)=氨基酸數(shù)一肽鏈數(shù)，蛋白質(zhì)（或多肽）相對(duì)分子質(zhì)量=氨基酸的平均相對(duì)分子質(zhì)量×氨基酸個(gè)數(shù)-脫去水的個(gè)數(shù)×18。

（1）分析題圖中該化合物的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式，該化合物含有2個(gè)肽鍵，是3個(gè)氨基酸失去2分子水形成的，所以該化合物稱為三肽，這樣的過程叫做脫水縮合。代表肽鍵的結(jié)構(gòu)式為-CO-NH-。

（2）氨基酸的結(jié)構(gòu)通式為，其中氨基和羧基的結(jié)構(gòu)式分別是—NH2、—COOH。

（3）形成該化合物相對(duì)分子質(zhì)量減少的量是水分子的量2×18=36。水分子中的氧來自于羧基，氫來自于氨基和羧基。