【題目】下列關于腐乳制作過程中的操作，正確的是

A. 先將豆腐塊放在消毒的籠屜中，保持溫度在30℃～35℃左右

B. 應先加入鹵湯，再加鹽，以便使鹽緩緩進入豆腐中

C. 鹵湯中酒的含量一般控制在12％左右

D. 勤向腐乳胚表面噴水，有利于毛霉菌絲生長

【答案】C

【解析】將豆腐塊放在消毒的籠屜中，保持溫度在15℃～18℃左右，A項錯誤；應先鹽腌制，再加入鹵湯調(diào)味，B項錯誤；鹵湯中酒的含量一般控制在12％左右，C項正確；毛霉菌絲生長保持一定的濕度即可，不需要噴水，D項錯誤。

練習冊系列答案
相關習題

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】如圖為某家族中出現(xiàn)的兩種單基因遺傳病的相關系譜圖，已知G6PD（葡萄糖-6-磷酸脫氫酶）缺乏癥（有關基因用A、a表示）是由X染色體上的顯性基因控制，患者因紅細胞中缺乏G6PD而導致溶血。女性的未成熟紅細胞內(nèi)常出現(xiàn)一條X染色體隨機性失活，導致紅細胞中只有一條X染色體上的基因能表達。家族中Ⅱ3攜帶FA貧血癥基因（有關基因用B、b表示）請回答下列問題：

（1）FA貧血癥的遺傳方式是 染色體 性遺傳．

（2）研究發(fā)現(xiàn)Ⅱ4體內(nèi)大部分紅細胞中G6PD活性正常，因而不表現(xiàn)缺乏癥．其原因最可能是大部分紅細胞中G6PD缺乏癥基因所在X染色體 。

（3）Ⅱ6與Ⅲ8個體的基因型分別是 、 。若Ⅲ8與Ⅲ10婚配，所生女兒患FA貧血癥的概率是 ．所生兒子同時患兩種病的概率是 。

（4）若100人中有1人患FA貧血癥，那么如果Ⅱ6與一個表現(xiàn)型正常的女性結(jié)婚，生下患FA貧血癥的孩子的概率是 。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】在對歐洲某學校的學生（男：女=1：1）進行遺傳調(diào)查時發(fā)現(xiàn)，血友病患者占0．7%（男：女=2：1）；血友病攜帶者占5%，那么，這個種群中的Xb的頻率是（ ）

A．2．97%

B．4．45%

C．3．96%

D．3．2%

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】有關圖示中蛋白質(zhì)的敘述，正確的是

A. 形成該蛋白質(zhì)時共脫掉126個水分子

B. 該蛋白質(zhì)含有兩條肽鏈

C. 該蛋白質(zhì)的R基中共含17個氨基

D. 該蛋白質(zhì)共有111個肽鍵

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下列關于豌豆細胞有絲分裂過程中細胞器作用的敘述，正確的是

A. 在間期，核糖體上合成磷脂

B. 在前期，兩組中心粒之間發(fā)出星射線形成紡錘體

C. 在間期，線粒體為蛋白質(zhì)的合成提供能量

D. 在末期，高爾基體與子細胞的赤道板形成有關

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下圖表示演替過程中物種多樣性隨時間變化的曲線，回答下列問題

（1）曲線 （填“1”或“2”）表示初生演替，理由是 。光裸的巖石上首先定居的生物是 ，該生物被下一階段的生物取代的原因是 。

（2）C點物種多樣性下降，可能的原因是 。

（3）人類活動往往會使群落演替按照不同于自然演替的 進行。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下列關于植物激素的敘述，錯誤的是

A. 達爾文通過大量科學實驗首先發(fā)現(xiàn)并命名了生長素

B. 高濃度的生長素能通過促進乙烯的合成抑制植物生長

C. 細胞分裂素與脫落酸對細胞分裂的作用表現(xiàn)為拮抗關系

D. 植物激素通過影響植物基因組的表達對植物生長發(fā)育進行調(diào)節(jié)

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下列有關藍藻細胞的結(jié)構(gòu)與功能的敘述，正確的是

A．DNA周圍分布著大量核糖體，通過RNA傳遞遺傳信息合成多肽

B．細胞中的內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、高爾基體等細胞器能對蛋白質(zhì)進行加工

C．DNA分子裸露不形成染色體，但基因的傳遞遵循孟德爾定律

D．藍藻細胞的有氧呼吸和光合作用分別在線粒體和葉綠體中完成

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】導致正常細胞發(fā)生癌變的根本原因是（ ）

A．染色體上存在原癌基因

B．原癌基因和抑癌基因協(xié)調(diào)表達

C．致癌因子導致原癌基因和抑癌基因發(fā)生突變

D．原癌基因和抑癌基因以外的其他基因突變

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