【題目】下列與果酒、果醋和腐乳制作相關的敘述,正確的是 （ ）

A. 使用的菌種分別是酵母菌、醋酸菌、乳酸菌

B. 果醋發(fā)酵包括無氧發(fā)酵和有氧發(fā)酵

C. 腐乳制作所需要的適宜溫度最高

D. 使用的菌種都具有細胞壁、核糖體、DNA和RNA

【答案】D

【解析】

參與果酒制作的微生物是酵母菌，其新陳代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型；果酒制作的原理：（1）在有氧條件下，反應式如下：C6H12O6+6H2O+6O26CO2+12H2O+能量；（2）在無氧條件下，反應式如下：C6H12O62CO2+2C2H5OH+能量。參與果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型；果醋制作的原理：當氧氣、糖源都充足時，醋酸菌將葡萄汁中的果糖分解成醋酸；當缺少糖源時，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰�，再將乙醛變�(yōu)榇姿?/span>。參與腐乳制作的微生物主要是毛霉，其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型。

參與果酒、果醋和腐乳制作的菌種分別是酵母菌、醋酸菌、毛霉，A錯誤；醋酸菌是嗜氧菌，只能進行有氧發(fā)酵，B錯誤；不同微生物適宜生存的溫度不同，果酒、果醋和腐乳在發(fā)酵過程中的溫度分別為18～25℃、30～35℃、15-18℃，所以果醋制作所需的適宜溫度最高，C錯誤；酵母菌、醋酸菌、毛霉都是有細胞結(jié)構的生物，它們的細胞都具有細胞壁、核糖體、DNA和RNA等，D正確。

練習冊系列答案
相關習題

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下列有關生物進化及生物多樣性的說法，正確的是

A.若同一物種的兩個種群存在長期的地理隔離，則一定會進化為兩個物種

B.基因型頻率是否發(fā)生定向改變是判斷種群進化的依據(jù)

C.有性生殖有利于生物多樣性的形成

D.捕食者的存在不利于增加物種的多樣性

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下列一組細胞器中，具有雙層膜的是（ ）

A.線粒體和葉綠體B.線粒體和內(nèi)質(zhì)網(wǎng)

C.葉綠體與液泡D.內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和高爾基體

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】有機物R水解生成甲和乙，甲能發(fā)生銀鏡反應，乙兩次氧化能生成甲，R是（ ）

A.乙酸乙酯B.甲酸甲酯C.乙酸甲酯D.甲酸乙酯

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】某細菌能產(chǎn)生一種環(huán)狀毒性肽，其分子式是C55H68018N10，將它徹底水解后只能得到下列四種氨基酸，分別是甘氨酸C2H5N02，丙氨酸C3H7N02，苯丙氨酸C9H11N02，谷氨酸C5H9N04，其結(jié)構式如圖所示，請據(jù)圖回答下列問題：

（1）該多肽是_______肽化合物，連接相鄰兩個氨基酸之間化學鍵的結(jié)構式是________，氨基酸脫水縮合形成該化合物的過程中，相對分子質(zhì)量減少了__________。

（2）蛋白質(zhì)分子結(jié)構復雜，經(jīng)加熱、X射線、強酸、強堿、重金屬鹽等的作用，引起蛋白質(zhì)的變性，其原因主要是________。

（3）由題中提及的四種氨基酸按一定數(shù)量混合后，在適宜條件下，脫水縮合后形成的含四個肽鍵的鏈狀分子最多有______種。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】根據(jù)以下腐乳制作的流程圖，判斷下列說法中錯誤的是 （　�。�

豆腐上長出毛霉→加鹽腌制→加鹵湯裝瓶→密封腌制．

A. 毛霉為好氧菌，為避免其無氧呼吸，碼放豆腐時要注意留出一定的縫隙

B. 加鹽腌制可以析出豆腐中的水分使之變硬，同時也能抑制微生物的生長

C. 加鹵湯、密封腌制過程中，毛霉不斷增殖，并產(chǎn)生大量的酶，分解蛋白質(zhì)

D. 用膠條密封瓶口時，最好將瓶口通過酒精燈的火焰，防止瓶口被污染

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】與原核細胞相比，真核細胞特有的細胞結(jié)構是（ ）

A.細胞膜B.細胞質(zhì)C.細胞核D.核糖體

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】在一定時間內(nèi)讓某種動物細胞吸收放射性同位素標記的氨基酸，經(jīng)檢查發(fā)現(xiàn)放射性同位素先后出現(xiàn)在圖中的1，2，3，4，5，6，7部位。請根據(jù)圖回答下面的問題：

（1）圖中由雙層膜包被的細胞器有________(填序號)。

（2）7為________，若該細胞為人的漿細胞，細胞內(nèi)抗體在形成中脫水縮合場所在________(填序號)，合成后通過__________、__________(填序號)中進一步加工。

（3）6的主要成分是________。

（4）若合成的蛋白質(zhì)為丙酮酸脫氫酶（與呼吸有關的酶），推測該酶將被轉(zhuǎn)運到________(填序號)發(fā)揮作用。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下圖為某細胞在減數(shù)分裂過程中，一對同源染色體的配對情況。下列各種變異不可能是該對染色體發(fā)生的是

A. 缺失 B. 重復 C. 倒位 D. 易位

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