【題目】鹵湯中香辛料的作用是（ ） ①調(diào)味②促進(jìn)發(fā)酵③防腐殺菌．
A.①②
B.①③
C.②③
D.①②③

【答案】B
【解析】解：鹵湯包括酒和各種香辛料，如胡椒、花椒、八角茴香、桂皮、姜、辣椒等，香辛料能調(diào)制腐乳的風(fēng)味，也具有防腐殺菌的作用．

故選：B．

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】圖示為某植物花藥中某個細(xì)胞經(jīng)兩次分裂形成四個細(xì)胞的過程圖解。下列說法錯誤的是

A．若細(xì)胞1、2、3、4都有X和Y染色體，則取圖中任一細(xì)胞進(jìn)行植物組織培養(yǎng)得到的植物理論上表現(xiàn)型相同（不考慮突變和基因重組）

B．若著絲點分裂只發(fā)生在甲過程，則甲、乙、丙過程中染色體組數(shù)變化均為2→4

C．進(jìn)行甲、乙、丙過程時，堿基配對方式可能既有A-T也有A-U，且都可能發(fā)生基因突變

D．該植物在生長發(fā)育過程中受多種植物激素相互作用

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】已知普通小麥?zhǔn)橇扼w，含42條染色體，其染色體組來自于三個不同的祖先種。有關(guān)普通小麥的下列敘述中，錯誤的是

A. 它的每個染色體組含7條染色體

B. 它的染色體聯(lián)會紊亂因而高度不育

C. 它的單倍體植株的體細(xì)胞含21條染色體

D. 離體培養(yǎng)它的花粉，產(chǎn)生的植株表現(xiàn)高度不育

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下圖表示某真核細(xì)胞內(nèi)三種具有雙層膜的結(jié)構(gòu)(部分示意圖)，有關(guān)分析錯誤的是（ ）

A. 圖a表示線粒體，[H]與氧結(jié)合形成水發(fā)生在有折疊的膜上

B. 圖b表示葉綠體，其具有自身的DNA和蛋白質(zhì)合成體系

C. 圖c中的孔道是大分子進(jìn)出該結(jié)構(gòu)的通道，不具有選擇性

D. 圖a、b、c中內(nèi)外膜化學(xué)成分差異最大的是圖a

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下列關(guān)于癌細(xì)胞的敘述，錯誤的是

A. 癌細(xì)胞具有無限增殖的能力

B. 細(xì)胞癌變可以由病毒感染引發(fā)

C. 原癌基因只存在于癌細(xì)胞中

D. 癌細(xì)胞的轉(zhuǎn)移與細(xì)胞間黏著性下降有關(guān)

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下圖甲表示麥芽糖酶催化麥芽糖水解的模型,圖乙表示在最適溫度和PH條件下,麥芽糖酶的催化速率與麥芽糖量的關(guān)系。

（1）甲模型能解釋酶的催化具有＿＿＿＿，即每一種酶只能催化＿＿＿＿化學(xué)反應(yīng)。＿＿＿＿代表麥芽糖酶。酶催化作用的原理是＿＿＿＿＿＿＿＿。

（2）乙圖中，如果溫度升高5℃,催化速率將變＿＿＿＿，限制f～g段上升的因素是＿＿＿＿。＿＿＿＿（能/不能）用斐林試劑鑒定麥芽糖酶是否完成對麥芽糖的催化分解。

（3）若其他條件不變，將酶的量增加一倍，請在乙圖中繪出相應(yīng)變化曲線。

（4）某同學(xué)為了探究pH對人唾液淀粉酶活性的影響，設(shè)計了如下實驗步驟：

①在A、B、C、D、E 5支試管中分別加入pH 5.0、6.0、7.0、8.0、9.0的適宜濃度緩沖液5 mL，再分別加入質(zhì)量分?jǐn)?shù)為1%的淀粉液1 mL。

②各試管中分別加入適當(dāng)濃度的唾液稀釋液1 mL，搖勻。

③將5支試管放入70 ℃恒溫水浴中，保溫時間相同且合適。

④取出各試管，分別加入斐林試劑2 mL，搖勻。

⑤觀察各試管溶液的顏色，通過顏色深淺判斷唾液淀粉酶作用的最適pH。

上述實驗步驟中有2處錯誤，請更正（不考慮試劑的濃度和加入量、pH梯度以及實驗重復(fù)次數(shù)），以便實驗?zāi)艿玫秸_的預(yù)期結(jié)果。

（1）_________________________________。

（2）_________________________________。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下列關(guān)于測定亞硝酸鹽含量的操作，錯誤的是（ ）
A.質(zhì)量濃度為4mg/mL的對氨基苯磺酸溶液呈酸性
B.對氨基苯磺酸溶液和N﹣1﹣萘基乙二胺鹽酸鹽溶液應(yīng)避光保存
C.質(zhì)量濃度為5μg/mL的亞硝酸鈉溶液應(yīng)保持弱堿性環(huán)境
D.制備樣品處理液，加入氫氧化鋁的目的是中和氫氧化鈉

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下列關(guān)于果醋的制作錯誤的是（ ）
A.果醋的制作需要醋酸菌，醋酸菌是一種好氧菌，所以在制作過程中需通入氧氣
B.醋酸菌是一種嗜溫菌，溫度要求較高，一般在45℃左右
C.醋酸菌能將果酒變成果醋
D.當(dāng)氧氣、糖原充足時，醋酸菌可將葡萄中的糖分分解為醋酸

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】如圖為人體胰島素基因控制合成胰島素的過程示意圖。據(jù)圖回答：

（1）圖中①表示的過程稱為________，催化該過程的酶是________，②表示的物質(zhì)是________。

（2）圖中天冬氨酸的密碼子是________，圖中遺傳信息的傳遞規(guī)律遵循 。

（3）已知胰島素由兩條多肽鏈共51個氨基酸組成，指導(dǎo)其合成的②的堿基數(shù)大于153，其原因是__________________。

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