Question

【題目】某學生社團進行了下列鑒定類生物學實驗。請回答問題：

（1）甘蔗大多數(shù)同學喜歡吃，也是制造蔗糖的原料，而蔗糖沒有還原性。他們用甘蔗汁進行還原性糖的鑒定，結(jié)果出現(xiàn)了磚紅色沉淀。由此得出結(jié)論：甘蔗汁中的糖類除了蔗糖外，還有____。

（2）他們利用花生種子進行脂肪的鑒定實驗。圖是他們在光學顯微鏡下觀察到的被____染液染成橘黃色脂肪顆粒的圖像。

（3）他們利用獼猴桃進行DNA的粗提取實驗，提取了一團絮狀物。他們把部分絮狀物溶于物質(zhì)的量濃度為2mol/L的NaCl溶液的試管中，同時設(shè)置對照試驗，分別加入____試劑，沸水浴幾分鐘后，加入絮狀物的試管溶液的顏色變?yōu)?/span>____，說明絮狀物含有DNA成分。他們又把部分絮狀物溶于蒸餾水中，加入雙縮脲試劑，溶液顏色變?yōu)樽仙�，說明絮狀物還含有____成分。

Answer 1

【答案】還原性糖（或葡萄糖） 蘇丹Ⅲ 二苯胺 藍色 蛋白質(zhì)

【解析】

（1）檢測生物組織中的還原糖、脂肪和蛋白質(zhì)的實驗原理是：還原糖與斐林試劑發(fā)生作用，在水浴加熱(50～65℃)的條件下會生成磚紅色沉淀。脂肪被蘇丹Ⅲ染液染成橘黃色。蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑發(fā)生作用產(chǎn)生紫色反應(yīng)。（2）DNA的鑒定：在沸水浴的條件下，DNA遇二苯胺會被染成藍色。

（1）還原糖與斐林試劑發(fā)生作用，在水浴加熱(50～65℃)的條件下會生成磚紅色沉淀。用甘蔗汁進行還原性糖的鑒定，結(jié)果出現(xiàn)了磚紅色沉淀，說明甘蔗汁中含有還原糖。

（2）脂肪能夠被蘇丹Ⅲ染液染成橘黃色�；ㄉ�種子富含脂肪。利用花生種子進行脂肪的鑒定實驗，在光學顯微鏡下能夠觀察到被蘇丹Ⅲ染液染成橘黃色的脂肪顆粒。

（3）鑒定DNA的試劑是二苯胺。在沸水浴的條件下，DNA遇二苯胺會被染成藍色。蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑發(fā)生作用產(chǎn)生紫色反應(yīng)。