蛋清的主要成分是蛋白質(zhì)，請利用下列材料，設(shè)計(jì)一個(gè)實(shí)驗(yàn)來證明人的唾液中含

有的唾液淀粉酶的化學(xué)本質(zhì)。

實(shí)驗(yàn)材料：0.1g/mL的NaOH溶液，0.01g/mL的CuSO4溶液，雞蛋，水，小燒杯，玻璃

棒，試管，滴管和滴瓶，鑷子，脫脂棉。

實(shí)驗(yàn)原理：                                                   。

實(shí)驗(yàn)步驟：

(1)制備蛋清液：取少量蛋清注入小燒杯中，加入30mL清水，用玻璃棒調(diào)勻，備用。

(2)取唾液：清水漱口，口含脫脂棉，片刻取出，將其中的唾液擠到小燒杯中，備用。

 (3)                                                           。

(4)                                                           。

(5)再向兩試管中加入3～4滴0.01g/mL的CuSO4溶液振蕩。

(6)注意觀察兩支試管中的溶液顏色的變化。

實(shí)驗(yàn)結(jié)果預(yù)測：                                                     。

實(shí)驗(yàn)結(jié)果分析：兩試管中均含有         。由于唾液的主要成分是水和唾液淀粉酶。

因此，根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果可以證明　　　　　　　　　　　　　　        。

（7）加蛋清的試管在實(shí)驗(yàn)中起            的作用。

 

【答案】

實(shí)驗(yàn)原理：蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑發(fā)生作用，可以產(chǎn)生紫色反應(yīng)

(3)取兩支試管并編號。在1號試管中注入2mL蛋清液，2號試管中加入2mL唾液。

(4)向2支試管中各加入1mL 0.1g/mL的NaOH溶液,振蕩

（6）結(jié)果預(yù)測：兩支試管都出現(xiàn)紫色物質(zhì)

     結(jié)果分析：蛋白質(zhì)  唾液淀粉酶是蛋白質(zhì)

（7）對照

【解析】略

 

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源：生物教研室 題型：022

雞蛋中蛋清的主要成分是蛋白質(zhì)。人的口腔唾液中，除水外，主要成分是酶。在堿性條件下，蛋白質(zhì)能與CuSO4反應(yīng)，產(chǎn)生紫紅色物質(zhì)（一種絡(luò)合物），此反應(yīng)稱為雙縮脲反應(yīng)，它常用于比色法定性或定量檢測蛋白質(zhì)。請根據(jù)提供的實(shí)驗(yàn)材料、步驟和實(shí)驗(yàn)結(jié)果（現(xiàn)象），驗(yàn)證酶是蛋白質(zhì)，并對實(shí)驗(yàn)結(jié)果（現(xiàn)象）進(jìn)行簡要的分析。

（1）實(shí)驗(yàn)材料和用具：

分別裝有5％NaOH溶液和3％CuSO4溶液的兩只滴瓶、新制備的蛋清液、清水、小燒杯、3支已編號的規(guī)格為10mL的試管、量筒、滴管、已消毒的鑷子和脫脂棉。

（2）實(shí)驗(yàn)步驟：

第一步：取唾液，用清水將口漱凈，________，片刻后，用鑷子將其取出，將其中的唾液擠到小燒杯中，備用。

第二步：

第三步：

第四步：

（3）實(shí)驗(yàn)結(jié)果（現(xiàn)象）及分析：

 

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科目：高中生物 來源： 題型：071

雞蛋中蛋清的主要成分是蛋白質(zhì)。人的口腔唾液中，除水外，主要成分是酶。在堿性條件下，蛋白質(zhì)能與CuSO4反應(yīng)，產(chǎn)生紫紅色物質(zhì)（一種絡(luò)合物），此反應(yīng)稱為雙縮脲反應(yīng)，它常用于比色法定性或定量檢測蛋白質(zhì)。請根據(jù)提供的實(shí)驗(yàn)材料、步驟和實(shí)驗(yàn)結(jié)果（現(xiàn)象），驗(yàn)證酶是蛋白質(zhì)，并對實(shí)驗(yàn)結(jié)果（現(xiàn)象）進(jìn)行簡要的分析。

（1）實(shí)驗(yàn)材料和用具：

分別裝有5％NaOH溶液和3％CuSO4溶液的兩只滴瓶、新制備的蛋清液、清水、小燒杯、3支已編號的規(guī)格為10mL的試管、量筒、滴管、已消毒的鑷子和脫脂棉。

（2）實(shí)驗(yàn)步驟：

第一步：取唾液，用清水將口漱凈，________，片刻后，用鑷子將其取出，將其中的唾液擠到小燒杯中，備用。

第二步：

第三步：

第四步：

（3）實(shí)驗(yàn)結(jié)果（現(xiàn)象）及分析：

 

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