Question

【題目】生物組織中存在多種有機(jī)物，不同的有機(jī)物其提取與鑒定方法不盡相同。根據(jù)所學(xué)知識(shí)，請(qǐng)回答下列問(wèn)題。

（1）采用蒸餾法提取玫瑰油時(shí)，向初步提取的乳化液中加入NaCl，作用是___________

（2）采用壓榨法提取橘皮精油時(shí)，分別加入相當(dāng)于橘皮質(zhì)量0.25％的____________和5％的Na2SO4，并調(diào)節(jié)pH至7～8，是為了______________________ 。

（3）采用萃取法從胡蘿卜中提取胡蘿卜素的主要步驟是：粉碎、干燥、萃取、____________、濃縮。干燥時(shí)，要注意控制________________________，否則會(huì)引起胡蘿卜素的分解；萃取的效率主要取決于萃取劑的________________________，同時(shí)還受原料顆粒的大小、含水量等條件的影響；提取的胡蘿卜素粗品通過(guò)________ 法進(jìn)行鑒定。

（4）下圖是某同學(xué)對(duì)萃取的胡蘿卜素樣品所做的鑒定實(shí)驗(yàn)的結(jié)果。實(shí)驗(yàn)得出的結(jié)論是__________________________________________________________。

Answer 1

【答案】使油水明顯分層 NaHCO3 使橘皮油易與水分離 過(guò)濾 溫度和時(shí)間 性質(zhì)和使用量 紙層析 萃取樣品中不含β－胡蘿卜素

【解析】

玫瑰油的提取流程是：玫瑰花＋水→水蒸氣蒸餾→油水混合物→加入NaCl分離油層→加入無(wú)水Na2SO4除水→過(guò)濾→玫瑰油。橘皮精油的提取操作流程為：石灰水浸泡→漂洗→壓榨→過(guò)濾→靜置→再次過(guò)濾→橘皮精油。提取胡羅卜素的流程是：胡蘿卜→粉碎→干燥→萃取→過(guò)濾→濃縮→胡蘿卜素，用紙層析法鑒定。

(1) 采用蒸餾法提取玫瑰油時(shí)，玫瑰精油和水蒸氣一起蒸餾出來(lái)，經(jīng)冷凝后得到的乳化液是油水混合物，不是純的玫瑰精油。向油水混合物中加入NaCl，可增加鹽的濃度，使油和水出現(xiàn)明顯的分層。

(2) 采用壓榨法提取橘皮精油時(shí)，為了使橘皮油易與水分離，壓榨時(shí)要分別加入相當(dāng)于橘皮質(zhì)量0.25%的NaHCO3和5%的Na2SO4，并調(diào)節(jié)pH至7～8。

(3) 采用萃取法從胡蘿卜中提取胡蘿卜素的主要步驟是：粉碎、干燥、萃取、過(guò)濾、濃縮。新鮮的胡蘿卜含有大量的水分，干燥時(shí)，應(yīng)控制好時(shí)間和溫度，溫度太高、干燥時(shí)間太長(zhǎng)都會(huì)導(dǎo)致胡蘿卜素分解。萃取的效率主要取決于萃取劑的性質(zhì)和使用量，同時(shí)還受原料顆粒的大小、含水量等條件的影響；一般來(lái)說(shuō)，原料顆粒小，萃取溫度高、時(shí)間長(zhǎng)，需要提取的物質(zhì)能夠充分溶解，萃取效果就好。提取的胡蘿卜素粗品可通過(guò)紙層析法進(jìn)行鑒定。

(4) 鑒定的實(shí)驗(yàn)結(jié)果圖顯示：萃取樣品中沒(méi)有與β－胡蘿卜素標(biāo)準(zhǔn)樣品對(duì)應(yīng)的層析帶，說(shuō)明萃取樣品中不含β－胡蘿卜素。