Question

【題目】柿子是通江和武勝農(nóng)民普遍種植的一種水果。柿子成熟過程中，其貯藏物不斷發(fā)生轉(zhuǎn)化，柿子逐漸由苦澀變甘甜。超前外實(shí)校某生物興趣小組擬研究柿子變甜過程中淀粉與葡萄糖的關(guān)系進(jìn)行了如下實(shí)驗(yàn)。圖中①②兩條曲線分別表示柿子成熟過程中兩種物質(zhì)含量的變化趨勢(shì)。取已停止生長的青柿子和黃柿子果肉，分別加等量的蒸餾水制成提取液。然后在a、b試管中各加5 mL青柿子的提取液，在c、d試管中各加5 mL黃柿子的提取液。

(1)在a、c試管中各加入等量碘液后，c試管呈藍(lán)色，與c試管相比a試管的顏色________，兩試管中被檢測的物質(zhì)是________，圖中能表示這種物質(zhì)含量變化趨勢(shì)的曲線是________。

(2)為了檢測上述物質(zhì)轉(zhuǎn)化成另一種物質(zhì)導(dǎo)致果實(shí)變甜與成熟度的關(guān)系，某同學(xué)向b、d兩試管中分別加入質(zhì)量濃度為0.1 g/mL NaOH溶液1 mL搖勻，再加質(zhì)量濃度為0.05 g/mL CuSO4溶液1 mL，水浴加熱后比較兩試管的顏色深淺就可知道成熟度與這兩種物質(zhì)轉(zhuǎn)化的關(guān)系，你認(rèn)為他的操作正確嗎？____________。為什么？ ____________________________________________________________。

Answer 1

【答案】 較深 淀粉 ② 不正確 應(yīng)將質(zhì)量濃度為0.1 g/mL NaOH溶液和質(zhì)量濃度為0.05 g/mL CuSO4溶液等量混合后，再滴入被檢測的溶液中

【解析】試題分析：閱讀題干可知，該題的知識(shí)點(diǎn)是糖類的分類、分布和功能，果實(shí)成熟過程中糖類的相互轉(zhuǎn)化，淀粉和還原糖的檢測方法，梳理相關(guān)知識(shí)點(diǎn)，然后結(jié)合題干信息進(jìn)行解答。

（1）碘液是檢測淀粉所用的試劑，因此在a、c試管中各加入等量碘液，目的是檢測2只試管中淀粉的含量，在柿子成熟過程中，淀粉逐漸水解形成可溶性糖還原糖，由于a試管中加5mL青柿子的提取液，在c試管中加5mL黃柿子的提取液，因此與c試管相比，a試管含有較多的淀粉，因此藍(lán)色更深；由于在柿子成熟過程中，柿子逐漸由苦澀變甘甜，即淀粉逐漸轉(zhuǎn)化成可溶性糖，因此淀粉含量逐漸減低，②曲線可以表示淀粉含量的變化，①是可溶性糖含量的變化。

（2）檢測還原糖的試劑是斐林試劑，斐林試劑的使用方法是將質(zhì)量濃度為0.1g/mLNaOH溶液和質(zhì)量濃度為0.05g/mLCuSO4溶液等量混合后，再滴入被檢測的溶液中，某同學(xué)向b、d兩試管中分別加入質(zhì)量濃度為0.1g/mLNaOH溶液1mL搖勻，再加質(zhì)量濃度為0.05g/mLCuSO4溶液1mL的操作步驟是錯(cuò)誤的。