【題目】下列有關(guān)果酒、果醋和腐乳制作的敘述，正確的是（ ）

A. 參與果酒發(fā)酵和果醋發(fā)酵的微生物都含有線粒體

B. 果酒制成后只需將裝置轉(zhuǎn)移至溫度較高的環(huán)境中即可制作果醋

C. 在腐乳制作過程中必須有能生產(chǎn)蛋白酶的微生物參與

D. 在腐乳裝瓶時自下而上隨層數(shù)的增加逐漸減少鹽量

【答案】C

【解析】果酒、果醋和腐乳制作使用的菌種分別是酵母菌、醋酸菌、曲霉，其中醋酸菌是原核生物，沒有線粒體，A錯誤；果酒制成后除了將裝置轉(zhuǎn)移至溫度較高的環(huán)境中，還要提供氧氣才可制作果醋，B錯誤；在腐乳制作過程中必須有能產(chǎn)生蛋白酶、脂肪酶等的微生物參與，C正確；在腐乳裝瓶時自下而上隨層數(shù)的增加應(yīng)逐漸增加鹽量，D錯誤。


果酒制作

果醋制作

菌種

酵母菌

醋酸菌

菌種
來源

附著在葡萄皮上的酵母菌

變酸酒表面的菌膜

發(fā)酵
過程

有氧條件下，酵母菌通過有氧呼吸大量繁殖：C6H12O6＋6O26CO2＋6H2O；無氧條件下，酵母菌通過無氧呼吸產(chǎn)生酒精：C6H12O62C2H5OH＋2CO2

氧氣、糖源充足時：
C6H12O6＋2O22CH3COOH＋2CO2＋2H2O；
缺少糖源、氧氣充足時：
C2H5OH＋O2CH3COOH＋H2O

溫度

一般酒精發(fā)酵18～25℃，
繁殖最適為20℃左右

最適為30～35℃

氣體

前期：需氧，后期：無氧

需要充足的氧氣

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】某種鼠中,黃鼠基因Y對灰鼠基因y為顯性,短尾基因T對長尾基因t為顯性,且基因Y或t純合時都能使胚胎致死,這兩對基因是獨立遺傳的,現(xiàn)有兩只雙雜合的黃色短尾鼠交配,理論上所生的子代表現(xiàn)型比例為

A. 4∶2∶2∶1 B. 2∶1 C. 9∶3∶3∶1 D. 1∶1∶1∶1

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下圖為真核細(xì)胞中方生的一項生理過程示意圖，請據(jù)圖回答：

（1）圖中表示的生理過程是_________，此過程發(fā)生的主要場所是_________。

（2）該過程首先需要在_______酶作用下把兩條鏈解開；若圖中虛線框內(nèi)的堿基對“A - T”替換為“T - A”會引起生物性狀的改變，則這種變異屬于___________。

（3）已知一個親代DNA分子有P個堿基，其中腺嘌呤Q個，連續(xù)進(jìn)行此項生理過程n次，共消耗游離的胞嘧啶脫氧核苷酸__________個。

（4）若親代DNA分子經(jīng)過誘變，某位點上一個正常堿基（設(shè)為X）變成了5-溴尿嘧啶（BU）。誘變后的DNA分子連續(xù)進(jìn)行圖示過程2次，得到4個子代DNA分子，相應(yīng)位點上的堿基對分別為BU – A、A – T、G – C、C – G，推測堿基X可能是______。

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】某觀賞魚的尾鰭分為單尾鰭、雙尾鰭兩種類型。單尾鰭魚觀賞性差；雙尾鰭魚尾鰭寬大漂亮，觀賞性強。研究表明，尾鰭類型受常染色體上一對等位基因（D、d)控制，雌性個體均為單尾鰭，雄性個體有單尾鰭、雙尾鰭。用不同類型的此觀賞魚做了兩組雜交實驗，過程及結(jié)果如下表。請回答以下問題：

(1)由以上兩個實驗______(填序號）可知，控制雙尾鰭性狀的基因為_______(填“顯”或“隱”）性基因。此觀賞魚中，基因型為_______的個體只在雄性中表達(dá)出相應(yīng)性狀。

(2)實驗①中親代雌性個體基因型為________，子代雌性個體基因型為__________。

(3)若實驗①中子代雌、雄個體隨機交配，理論上其后代雙尾鰭個體比例為____________。

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】在一些性狀的遺傳中，具有某種遺傳因子組成的合子不能完成胚胎發(fā)育，導(dǎo)致后代中不存在該遺傳因子組成的個體，從而使性狀的分離比例發(fā)生變化，小鼠毛色的遺傳就是一個例子。一個研究小組，經(jīng)大量重復(fù)實驗，在小鼠毛色遺傳的研究中發(fā)現(xiàn)：

A．黑色鼠與黑色鼠雜交，后代全部為黑色鼠

B．黃色鼠與黃色鼠雜交，后代中黃色鼠與黑色鼠的比例為2︰1

C．黃色鼠與黑色鼠雜交，后代中黃色鼠與黑色鼠的比例為1︰1

根據(jù)上述實驗結(jié)果，回答下面的問題（控制毛色的顯性遺傳因子用A表示，隱性遺傳因子用a表示）。

（1）黃色鼠的遺傳因子組成是 ，黑色鼠的遺傳因子組成是 。

（2）推測不能完成胚胎發(fā)育的合子的遺傳因子組成是 。

（3）寫出上述B雜交組合的遺傳圖解。

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】鱒魚的眼球顏色和體表顏色分別由兩對等位基因A、a和B、b控制�，F(xiàn)以紅眼黃體鱒魚和黑眼黑體鱒魚為親本，進(jìn)行雜交實驗，正交和反交結(jié)果相同。實驗結(jié)果如圖所示。下列相關(guān)分析正確的是（ ）

A．親本中的紅眼黃體鱒魚的基因型是aaBB或AAbb

B．F1減數(shù)分裂形成的雌配子和雄配子的數(shù)量相同

C．F2沒有紅眼黑體的原因是存在致死基因

D．F2中的黑眼黃體的基因型有4種

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】酵母菌在有氧時進(jìn)行有氧呼吸，無氧時進(jìn)行無氧呼吸，將酵母菌放在含有培養(yǎng)液的密閉的錐形瓶中，測得CO2的釋放量比O2的吸收量大1倍，則有氧呼吸與無氧呼吸消耗葡萄糖的比為

A. 1:6 B. 1:3 C. 1:2 D. 1：1

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】生產(chǎn)上用一定濃度的生長素類似物處理雌蕊柱頭，為獲得無籽番茄，下列處理正確的是（ ）

A．開花后，不去雄蕊 B．開花后，去掉雄蕊 C．花蕾期，去掉雄蕊 D．花蕾期，不去雄蕊

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】如圖表示植物光合作用積累的有機物被植食動物利用的過程。下列有關(guān)敘述正確的是

A. 蜣螂以植食動物體糞便為食，得到植食動物10%-20%的能量

B. ①是流入生態(tài)系統(tǒng)的總能量

C. ④為植食動物流入下一營養(yǎng)級的能量

D. 生態(tài)系統(tǒng)中物質(zhì)循環(huán)和能量流動結(jié)合在一起

查看答案和解析>>

同步練習(xí)冊答案