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欲將蛋白質從水中析出而又不改變它的性質，應加入  （     ）

A．溶液B．酒精溶液
C．溶液D．溶液

A

解析試題分析：溶液可以將蛋白質從水中析出又不改變它的性質，故A正確；B中，酒精會使蛋白質失活，改變了它的性質，所以B不能選；C為重金屬鹽，同樣會使蛋白質失活，改變了它的性質，所以C不能選；D為強堿，同樣會使蛋白質失活，改變了它的性質，所以D不能選。
考點：蛋白質
點評：本題考查了蛋白質的性質，屬于對基礎知識的考查，本題比較容易。

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