山梨酸是應(yīng)用廣泛的食品防腐劑，其結(jié)構(gòu)如圖，下列關(guān)于山梨酸的說法錯誤的是（　　）精英家教網(wǎng)
A、分子式為C6H8O2B、1mol該物質(zhì)最多可與3mol Br2發(fā)生加成反應(yīng)C、可使酸性KMnO4溶液褪色D、可與醇發(fā)生取代反應(yīng)
分析：山梨酸含有的官能團有碳碳雙鍵、羧基，屬于烯酸，根據(jù)官能團判斷其性質(zhì)，所以應(yīng)具備烯烴和羧酸的性質(zhì)，根據(jù)結(jié)構(gòu)簡式判斷分子式．
解答：解：A．由結(jié)構(gòu)簡式可知分子為C6H8O2，故A正確；
B．分子中含有2個碳碳雙鍵，可與溴發(fā)生加成反應(yīng)，1mol該物質(zhì)最多可與2mol Br2發(fā)生加成反應(yīng)，故B錯誤；
C．分子中含有碳碳雙鍵，可與酸性高錳酸鉀反應(yīng)氧化還原反應(yīng)，故C正確；
D．分子中含有羧基，可與醇發(fā)生取代反應(yīng)，故D正確．
故選B．
點評：本題考查有機物的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)，為高頻常見題型，側(cè)重于學生的分析能力的考查，注意把握有機物官能團的性質(zhì)，為解答該類題目的關(guān)鍵，難度不大．
練習冊系列答案
相關(guān)習題

科目：高中化學 來源： 題型：

山梨酸是一種常見的食物添加劑，可減緩食品腐敗進程，它是無色針狀晶體或白色粉末，它的結(jié)構(gòu)簡式為CH3-CH=CH-CH=CH-COOH．下列關(guān)于山梨酸的敘述不正確的是（　�。�

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科目：高中化學 來源： 題型：閱讀理解

目前，我們食用的食品、飲料等帶外包裝的越來越多，購買前須認真閱讀食品包裝說明，嚴禁食用超期的、對人體有害的食品，以確保人體健康．
（1）下表是某飲料包裝袋上的說明，從表中的配料中分別選出一種填在相應(yīng)的橫線上．
品　　名 濃縮菠蘿汁
配　　料 水．濃縮菠蘿汁．蔗糖．檸檬酸．黃原膠．甜蜜素．維生素C，菠蘿香精．檸檬黃．日落黃．山梨酸鉀等
果汁含量 ≥80%
生產(chǎn)日期 標于包裝袋封口上
其中①屬于著色劑的有
檸檬黃、日落黃
檸檬黃、日落黃
②屬于調(diào)味劑的有
蔗糖、檸檬酸、甜蜜素、菠蘿香精
蔗糖、檸檬酸、甜蜜素、菠蘿香精
③屬于防腐劑的有
山梨酸鉀
山梨酸鉀
 ④富含維生素的有
維生素C
維生素C

（2）下表是某食品包裝袋上的說明，從表中的配料中分別選出一種填在相應(yīng)的橫線上．
品   名 ×××
配   料 鮮雞蛋、精面粉、白砂糖、精煉植物油、奶油、奶粉、食鹽、檸檬汁等
保質(zhì)期 240天
生產(chǎn)日期 標于包裝袋封口上
①富含蛋白質(zhì)的是
鮮雞蛋、奶粉
鮮雞蛋、奶粉
②富含糖類的是
精面粉、白砂糖
精面粉、白砂糖
．
③富含油脂的是
精煉植物油、奶油
精煉植物油、奶油
④富含維生素的是
檸檬汁
檸檬汁
．

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科目：高中化學 來源： 題型：

下列有關(guān)食品添加劑的說法中，正確的是（　　）
A、山梨酸是一種常見的疏松劑B、亞硝酸鈉是一種常見的發(fā)色劑C、碳酸氫鈉具有堿性，是一種常見的調(diào)味劑D、β一胡蘿卜素是一種人工食用色素

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科目：高中化學 來源：2013-2014學年山東省淄博市高三3月模擬考試理綜化學試卷（解析版） 題型：選擇題

山梨酸是應(yīng)用廣泛的食品防腐劑，其結(jié)構(gòu)如圖，下列關(guān)于山梨酸的說法錯誤的是

A．分子式為C6H8O2

B．1mol該物質(zhì)最多可與3mol Br2發(fā)生加成反應(yīng)

C．可使酸性KMnO4溶液褪色

D．可與醇發(fā)生取代反應(yīng)

 

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