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下列物質既可以做防腐劑，又可以做調味劑的是（　�。�
A．碳酸氫鈉B．苯甲酸鈉C．亞硝酸鈉D．氯化鈉
A、碳酸氫鈉作為食品制作過程中的膨松劑，故A錯誤；
B、苯甲酸鈉是很常用的食品防腐劑，有防止變質發(fā)酸、延長保質期的效果，在世界各國均被廣泛使用，故B錯誤；
C、亞硝酸鈉作為肉類的發(fā)色劑、防腐劑，故C錯誤；
D、食鹽是一種常用的咸味調味劑，用食鹽腌制食品可以防止食品腐爛變質，所以食鹽是一種食品防腐劑，故D正確；
故選：D．
練習冊系列答案
相關習題

科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

實驗是化學研究的基礎，圖中所示的實驗方法、裝置或操作完全正確的是（　�。�
已知：氯氣不溶于飽和食鹽水．
A．
除去混有的雜質氣體
B．
濃硫酸稀釋
C．
分離出AgNO3溶液中AgCl
D．
稱量30.46g的NaOH固體

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：問答題

以下是化學物質與人體健康有關問題的探討，請?zhí)顚懣瞻祝?br>（1）某地曾出現(xiàn)過的“大頭娃娃”主要是患營養(yǎng)缺乏癥，是由于攝取的______（填“蛋白質”、“脂肪”或“維生素”）不足引起的．
（2）若膳食結構不合理，攝入某種微量元素不足，就會引起某些疾病，例如身材矮小，腰背彎曲可能是由于缺乏______，人體鐵元素攝入量不足可能會導致．
（3）我們熟悉的維生素有A、B、C、D、E等，其中維生素C又稱______，如果人體缺少______易患夜盲癥．
（4）糖類、油脂和蛋白質是人體重要營養(yǎng)素．
①a．大米b．青菜c．豬肉這三種物質中，富含淀粉的是______（填字母，下同）．
②a．葡萄糖b．油脂c．蛋白質這三種物質中，屬于天然高分子化合物的是______．
③葡萄糖是人體內最重要的功能物質，其分子中C、H、O的原子個數比為______．淀粉可以水解為葡萄糖，3.42g淀粉水解，可以得到______g葡萄糖．葡萄糖在人體內氧化的化學方程式為______．

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

自全面建設小康社會以來，人們的生活水平逐年提高，更注重身體健康和食品衛(wèi)生．下列做法會導致食品對人體健康有害的是（　　）
A．烹飪時使用加鐵醬油
B．在食鹽中添加適量碘元素
C．用石灰水保存鮮雞蛋
D．用硫磺（S）熏蒸漂白銀耳

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

無污染、無公害的食品稱為綠色食品，海洋提供的食品稱為藍色食品，而通過微生物發(fā)酵制得的食品稱為白色食品．下列屬于白色食品的是（　�。�
A．西紅柿B．食醋C．海帶D．食鹽

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

有關檸檬的說法中錯誤的是（　�。�
A．檸檬是具有酸味的食物
B．檸檬是酸性食物
C．檸檬是堿性食物
D．檸檬在人體內徹底徹底氧化后，剩下堿性的鉀鹽

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列說法正確的是（　�。�
A．在加碘食鹽中，碘以單質形式存在
B．納米材料是指一種稱為“納米”的新物質制成的材料
C．光導纖維是以二氧化硅為主要原料制成的
D．綠色食品是指不含任何化學物質的食品

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：填空題

糖類、脂肪、蛋白質、維生素、礦物質（無機鹽）和水合稱六大營養(yǎng)素，食物烹調時還使用一些調味劑．張華家今晚菜譜如圖．
食譜中調味劑有______和______等．該食譜______（填“能”或“不能”）提供蛋白質類營養(yǎng)素，西紅柿富含具有抗壞血病功能的物質，該物質屬于六大營養(yǎng)素中的______．

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

在醫(yī)療上，治療胃酸過多且患有胃潰瘍的病人可服用的下列藥劑的是（　�。�
A．NaOHB．NaHCO3C．Na2CO3D．Al（OH）3

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