Question

下列說(shuō)法正確的是(　 　)

A．植物油和礦物油都是酯，都可以作為有機(jī)溶劑

B．“酒是陳年香”是因?yàn)榫频谋４孢^(guò)程中有酯生成

C．人的三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是糖、蛋白質(zhì)與油脂，前兩種是高分子化合物

D．蛋白質(zhì)的鹽析是可逆的，可用于精制蛋白質(zhì)。所以，動(dòng)物食用NaCl是不會(huì)中毒的

Answer 1

B

解析試題分析：礦物油是烴類，不是酯類，A不正確；乙醇在保存過(guò)程中，有可能被氧化生成乙酸，乙酸和乙醇發(fā)生酯化反應(yīng)生成乙酸乙酯，B正確；糖類不一定都是高分子化合物，例如葡萄糖等，C不正確；動(dòng)物食用NaCl也會(huì)中毒，D不正確，答案選B。
考點(diǎn)：考查常見(jiàn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)性質(zhì)的有關(guān)判斷
點(diǎn)評(píng)：該題是常識(shí)性知識(shí)的考查，難度不大，有利于調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性。該題的關(guān)鍵是熟練記住有關(guān)物質(zhì)的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)，然后靈活運(yùn)用即可。