(15分)
（1）某肉制品包裝上印有相關(guān)配料：精選瘦肉、食鹽、胭脂紅、苯甲酸鈉。其中屬于調(diào)味劑的是
，屬于著色劑的是
，屬于防腐劑的是
。
（2）亞硝酸鈉有毒，其外觀和咸味與食鹽很相似，因此要防止因誤食亞硝酸鈉而發(fā)生事故。亞硝酸鈉和氯化鈉的部分性質(zhì)如下表：
性質(zhì)
| 亞硝酸鈉
| 氯化鈉
|
1．酸性條件下的穩(wěn)定性
| 微熱時分解為NO和NO2
| 微熱時不分解
|
2．熔點
| 271℃
| 801℃
|
3．室溫時的溶解度
| 約80g
| 約35g
|
①請根據(jù)表中信息設(shè)計一種鑒別NaNO
2和NaCl的方法，寫出簡單的操作過程、現(xiàn)象和結(jié)論：
②碘是人體中不可缺少的
（選填“常量”或“微量”）元素。
③食鹽中加入碘元素能有效防止缺碘引起的疾病。以前在食鹽中加入碘化鉀（KI），放置一年后，碘流失約92%。現(xiàn)在食鹽中加入碘酸鉀（KIO
3），在相同條件下碘僅損失約7%。食鹽中加入碘化鉀的碘損失率高的原因是
；（填字母）。
a．碘化鉀被氧化，造成碘化鉀的碘損失率高。
b．碘化鉀升華，造成碘化鉀的碘損失率高。
c．碘化鉀與食物中的成分發(fā)生反應(yīng)，造成碘化鉀的碘損失率高。
④萃取碘水中的碘時，一般選用的試劑是（填字母）
；
A．酒精 B．四氯化碳 C．乙酸
⑤可用鹽酸酸化的碘化鉀和淀粉溶液檢驗食鹽中的碘酸鉀。反應(yīng)化學方程式為：
5KI＋KIO
3 + 6HCl ="=" 6KCl + 3I
2 + 3H
2O，反應(yīng)的現(xiàn)象是
⑥已知碘酸鉀受熱易分解，你認為在用碘酸鉀加碘鹽進行烹飪時應(yīng)注意什么問題？
。
⑶糖類、油脂、蛋白質(zhì)都是人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)。
①油脂被攝入人體后，在酶的作用下水解為高級脂肪酸和
（寫名稱），進而被氧化生成二氧化碳和水并提供能量，或作為合成人體所需其他物質(zhì)的原料。
②氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本結(jié)構(gòu)單元，其分子中一定含有的官能團是氨基（—NH
2）和
（寫結(jié)構(gòu)簡式）。人體中共有二十多種氨基酸，其中人體自身
_____（填“能”或“不能”）合成的氨基酸稱為人體必需氨基酸。
③淀粉在淀粉酶的作用下最終水解為葡萄糖（C
6H
12O
6），部分葡萄糖在體內(nèi)被氧化生成二氧化碳和水。寫出葡萄糖在體內(nèi)被氧化的化學方程式：
。
O4溶液
