高壓鍋密封性能良好，用它煮食物時，水蒸氣不易外泄，從而　  　了鍋內(nèi)的壓強（填“增大”或“減小”），使鍋內(nèi)水的沸點　  　（填“升高”或“降低”）．
增大，升高

試題分析：（1）高壓鍋密封性能良好，里面的水蒸氣不易外泄，里面的氣壓較高，“高壓鍋”的名稱由此得來．
（2）液體的沸點隨液面上氣壓的升高而升高，隨液面上氣壓的降低而降低
高壓鍋密封性能好，里面的水蒸氣不易外泄，隨著里面水蒸氣的增多里面的氣壓增大．液面上的氣壓增大時液體的沸點升高．
點評：液面上的氣壓越高，液體的沸點越高；反之，氣壓降低，液體的沸點降低．在高山上煮食物，由于大氣壓比平地底，故水的沸點低于100℃，食物很難煮熟，所以高原地區(qū)的人直接用火來烤肉．高壓鍋很容易把食物煮熟也是這個道理．高壓鍋密封性能好，鍋內(nèi)的水蒸氣壓強比外界大氣壓高，水的沸點升高，食物就可以很快煮熟．
練習冊系列答案
相關(guān)習題

科目：初中物理 來源：不詳 題型：填空題

一位同學赤腳在松花江邊濕地上漫步，他觀察到雙腳陷入松軟的泥土中，用力拔起一只腳時，另一只腳卻陷得更深了，原因是______．

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科目：初中物理 來源：不詳 題型：填空題

著名的      實驗向人們顯示大氣壓強的存在并且是很大的；意大利科學家      首先通過實驗測定了大氣壓強的數(shù)值。實驗表明大氣壓強的大小隨海拔高度的變化而變化，海拔高度越低，大氣壓強就越       （選填“大”或“小”）。

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科目：初中物理 來源：不詳 題型：單選題

一壺剛燒開的水，離開火爐水就不再沸騰，要想使其繼續(xù)沸騰，除繼續(xù)加熱外，還可以采取的措施是（ ）
A．加大壺內(nèi)水面上的氣壓
B．減小壺內(nèi)水面上的氣壓
C．保持壺內(nèi)水面上的氣壓不變
D．快速把壺從低處移到高處

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科目：初中物理 來源：不詳 題型：問答題

生活在青藏高原的藏族同胞，主要采用燒、烤、炒的烹調(diào)方式做像糌粑（把干面粉炒熟）的一類食品，很少用平原地區(qū)居民常用的煮、燉一類的烹調(diào)方式．請你用所學的物理知識分析：

（1）藏族同胞很少用平原地區(qū)地區(qū)居民常用的煮、燉一類的烹調(diào)方式的原因？
（2）為滿足青藏高原的藏族同胞需要，若制造適合在青藏高原地區(qū)使用的高壓鍋，應適當增大還是減小安全閥的質(zhì)量？

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科目：初中物理 來源：不詳 題型：填空題

實驗探究題（21 分）
（1）在某地做探究水沸騰實驗，裝置如圖所示，加熱一段時間，燒杯內(nèi)的水翻騰，有大量的氣泡上升，變大，到水面破裂。此時圖中溫度計的示數(shù)為_______。燒杯內(nèi)的水是否已沸騰？______。判斷的依據(jù)是___________________________________________。

（2）海拔越高，大氣壓越小，用同一套裝置測得不同樓層的大氣壓值如圖甲、乙所示，乙圖大氣壓值等于________mm 高的水銀柱所產(chǎn)生的壓強。其中____圖是放在較高樓層時的情況。

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科目：初中物理 來源：不詳 題型：單選題

在下圖所示的現(xiàn)象中，不是大氣壓強引起的是
 
A．用吸管能吸飲料B．救生錘能擊碎車窗玻璃
C．吸盤能吸附墻上D．水杯倒置水沒流出

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科目：初中物理 來源：不詳 題型：單選題

用高壓鍋烹煮食物能節(jié)約燃料并且節(jié)省時間，是因為 （ ）
A．鍋內(nèi)氣壓小，液體沸點高B．鍋內(nèi)氣壓大，液體沸點低
C．鍋內(nèi)氣壓大，液體沸點高D．鍋內(nèi)氣壓小，液體沸點低

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科目：初中物理 來源：不詳 題型：單選題

一位小朋友手里拿著的氫氣球不小心脫手升到了空中，當氣球升到高空時發(fā)生了破裂．以下關(guān)于氣球升到高空破裂的原因分析正確的是（　�。�
A．高空大氣壓增大，氣球體積減小，將氣球壓破
B．高空大氣壓增大，氣球體積增大，將氣球脹破
C．高空大氣壓減小，氣球體積增大，將氣球脹破
D．高空大氣壓減小，氣球體積減小，將氣球壓破

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同步練習冊答案