Question

我們食用的大米和面粉是對谷和麥進(jìn)行一定的加工而生產(chǎn)出來的。事實(shí)上，越靠近稻谷或小麥表面，營養(yǎng)越豐富。如果“過度加工”，多余刨去的米、面成為了飼料或其他工業(yè)原料，不僅損失糧食，而且增加電能消耗。

材料一：稻谷去殼后產(chǎn)出可食用的糙米。為了增加表面光澤，需要進(jìn)行拋光。每噸大米進(jìn)行一次拋光，要損失1千克，消耗10千瓦時電能。
材料二：從小麥提取食用面粉，加工精細(xì)程度越高，麥粒表面磨去越多，最終加工成的面粉等級越高。
(注：圖中三種面粉，特一粉等級最高，標(biāo)準(zhǔn)粉等級最低)
材料三：鎘、汞等有害金屬可能通過空氣和水進(jìn)入土壤，污染稻米。如果人體攝入鎘過量，會在腎臟累積，嚴(yán)重的會造成腎衰竭，同時對骨骼造成不良影響。國際權(quán)威機(jī)構(gòu)建議：一個質(zhì)量為60千克的成年人，每天的鎘攝入量不應(yīng)超過60微克。
(1)大米、面粉的主要營養(yǎng)成分是_________。
(2)下列說法正確的是________(選填序號)

A．加工精細(xì)程度越高，營養(yǎng)損失越多	B．材料中的鐵、鎘、汞是指元素
C．食物纖維不能提供能量，它對人體沒有好處	D．特一粉中維生素E的含量比標(biāo)準(zhǔn)粉高

(3) 2012年全國生產(chǎn)大米總量為1.077億噸。這些大米經(jīng)一次拋光，需消耗電能達(dá)_______千瓦時，可以使_________萬戶下表所示的家庭正常使用一年。(一年按365天計(jì))

用電器類型	照明燈	空調(diào)	其他用電器
總額定功率	100瓦	1500瓦	1000瓦
使用情況	平均每天2小時	平均每年200小時	平均每天1.5小時

(4) 某食品藥品監(jiān)督管理局對大米進(jìn)行例行抽檢，其中一份樣品的鎘含量：每千克大米中是0.25毫克。如果一個60千克的成年人每天攝入該大米200克，請通過計(jì)算說明，該成年人鎘攝入量是否超過國際權(quán)威機(jī)構(gòu)建議值？

Answer 1

(1)淀粉；(2)A、B；(3)10.77億；117。
(4)設(shè)200克大米中含鎘的質(zhì)量為x，則：0.25毫克：1000g＝x：200g；故x＝50微克，
因?yàn)?0微克＜60微克，未超過。

（1）大米、面粉的主要營養(yǎng)成分是淀粉；（2）通過觀察面粉的營養(yǎng)成份表可知，A、B是正確的；C中的食物纖維對人體是很有好處的，故C不對；D中標(biāo)準(zhǔn)粉中的維生素E的含量比較高，故D也不正確；（3）由于每噸大米進(jìn)行一次拋光，要損失1千克，消耗10千瓦時電能，故1.077億噸的大米經(jīng)一次拋光，需消耗電能達(dá)1.077億噸×10千瓦時/噸=10.77億千瓦時；由于一個家庭一年消耗的電能為W=0.1kW×2h×365+1.5kW×200h+1kW×1.5h×365=920.5千瓦時，可供使用的戶數(shù)n==117×10⁴；故可以使117萬戶的家庭正常使用一年。
(4)由于每千克大米中隔的含量是0.25毫克，故200克大米中的含量為=0.05mg=50μg，這個值小于60μg，故沒有超過國際權(quán)威機(jī)構(gòu)建議值。