在日常生活中，將面制品放在水中煮，不會(huì)發(fā)黃、變焦，而放在食用油中炸，則會(huì)發(fā)黃、變焦，甚至炸糊，這一現(xiàn)象說(shuō)明（　�。�
分析：要解答本題需掌握：油的沸點(diǎn)高于水的沸點(diǎn)，以及溫度高的時(shí)候才能把食物烤糊．
解答：解：因?yàn)榈乃姆悬c(diǎn)在一標(biāo)準(zhǔn)大氣壓下是100℃，而油在一標(biāo)準(zhǔn)大氣壓下的沸點(diǎn)高于100℃，所以將面制品在水中煮，只要水不干，就不會(huì)煮焦，而在油中炸，則會(huì)發(fā)黃，甚至炸糊了．故A、C、D錯(cuò)誤．
故選B．
點(diǎn)評(píng)：本題主要考查學(xué)生對(duì)不同液體的沸點(diǎn)不同的了解和掌握，是一道基礎(chǔ)題．
練習(xí)冊(cè)系列答案
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科目：初中物理 來(lái)源： 題型：

在日常生活中，將面制品在水中煮，只要水不干，就不會(huì)煮焦，而在油中炸，則會(huì)發(fā)黃，甚至炸糊了，這一現(xiàn)象說(shuō)明（　�。�

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科目：初中物理 來(lái)源： 題型：單選題

在日常生活中，將面制品懸放在水中煮，不會(huì)發(fā)黃、變焦，而懸放在油中炸，則會(huì)發(fā)黃、變焦，甚至炸糊了，這一現(xiàn)象說(shuō)明


  1. A.
    油炸制食品的能力比水強(qiáng)
  2. B.
    油的傳熱性能比水強(qiáng)
  3. C.
    油的沸點(diǎn)比水高
  4. D.
    油在沸騰時(shí)溫度繼續(xù)上升，而水在沸騰時(shí)溫度則保持不變

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科目：初中物理 來(lái)源：2013-2014江蘇無(wú)錫錫北片八年級(jí)上期中考試物理試卷（解析版） 題型：選擇題

在日常生活中，將面制品放在水中煮，不會(huì)發(fā)黃、變焦，而放在食用油中炸，則會(huì)發(fā)黃、變焦，甚至炸糊，這一現(xiàn)象說(shuō)明（    ）

A．油在沸騰時(shí)溫度繼續(xù)上升，而水在沸騰時(shí)溫度保持不變

B.油的沸點(diǎn)比水高

C．油炸制食品的能力比水強(qiáng)

D.油的傳熱性能比水強(qiáng)

 

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科目：初中物理 來(lái)源：2010年中考物理綜合復(fù)習(xí)精品：熱學(xué)（解析版） 題型：選擇題

在日常生活中，將面制品在水中煮，只要水不干，就不會(huì)煮焦，而在油中炸，則會(huì)發(fā)黃，甚至炸糊了，這一現(xiàn)象說(shuō)明（ ）
A．油的傳熱性能比水強(qiáng)
B．油炸食品的吸熱能力比水強(qiáng)
C．油的沸點(diǎn)比水高
D．油沸騰時(shí)溫度繼續(xù)升高，而水在沸騰時(shí)溫度保持不變

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