Question

被稱為“微生物學(xué)之父”的法國科學(xué)家設(shè)計了著名的“鵝頸瓶實驗”，如右圖所示（10分）：

(1)設(shè)計這個實驗的科學(xué)家是______________。

(2)打斷“鵝頸”后，瓶內(nèi)的肉湯腐敗的原因是____________________________。

(3)根據(jù)“鵝頸瓶實驗”，如果家里沒有冰箱或冰柜，夏天可用_______________方法將剩飯剩菜短時間保存而不會腐敗變質(zhì)。

(4)在生態(tài)系統(tǒng)中，細(xì)菌和真菌作為生物部分的___________________參與二氧化碳等物質(zhì)的循環(huán)。

(5)“鵝頸瓶”實驗證實了細(xì)菌不是自然發(fā)生的，而是由原來已經(jīng)存在的細(xì)菌產(chǎn)生的。為此，這位科學(xué)家提出了保存酒和牛奶的（ ）

A.巴氏消毒法     B.腌制法    C.脫水法

 

Answer 1

【答案】

(1)巴斯德

(2)空氣中的細(xì)菌進入并大量繁殖

(3)煮沸

(4)分解者

(5)A

【解析】

試題分析：（1）巴斯德是法國微生物學(xué)家、化學(xué)家，巴斯德通過實驗證明微生物只能來自微生物，而不能憑空產(chǎn)生，他做的一個最令人信服、然而卻是十分簡單的實驗就是“鵝頸瓶實驗”。

（2）將“鵝頸”打斷，使外界空氣不經(jīng)“沉淀處理”而直接進入營養(yǎng)液中，則空氣中的細(xì)菌就進入肉湯，并大量繁殖之后，使肉湯腐敗。

（3）細(xì)菌、真菌等微生物的生活需要適宜的溫度，低溫可以抑制其生長和繁殖，高溫則能殺死細(xì)菌、真菌等微生物，從而利于食品的保存，據(jù)此可知，如果家里沒有冰箱或冰柜，夏天可用高溫加熱的方法將剩飯剩菜短時間保存而不會腐敗變質(zhì)。

（4）在生態(tài)系統(tǒng)中，細(xì)菌和真菌等能分解動植物的遺體遺物，產(chǎn)生二氧化碳和水，返回?zé)o機環(huán)境中，可見細(xì)菌、真菌等微生物作為分解者參與二氧化碳等物質(zhì)的循環(huán)。

（5）法國科學(xué)家巴斯德利用鵝頸瓶實驗證明細(xì)菌不是自然發(fā)生的，而是由原已存在的細(xì)菌產(chǎn)生的，巴斯德還發(fā)現(xiàn)了乳酸菌、酵母菌，提出了保存酒和牛奶的巴氏消毒法以及防止手術(shù)感染的方法，后人稱他為“微生物學(xué)之父”。

考點：檢測不同環(huán)境中的細(xì)菌和真菌。

點評：解此題考查的知識點是巴斯德利用鵝頸瓶實驗證明細(xì)菌不是自然發(fā)生的，而是由原已存在的細(xì)菌產(chǎn)生的，解答時從確定、控制實驗變量，設(shè)置對照實驗等方面切入。