【題目】饅頭、泡菜、豆腐乳、甜酒（醪糟）在制作過程中依次利用了哪些細(xì)菌或真菌？ （ ）

A.醋酸菌、酵母菌、乳酸桿菌、霉菌

B.酵母菌、乳酸桿菌、霉菌、酵母菌

C.酵母菌、乳酸桿菌、酵母菌、醋酸菌

D.乳酸桿菌、酵母菌、酵母菌、醋酸菌

【答案】B

【解析】

細(xì)菌和真菌等微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要意義，如蒸饅頭、做面包、釀酒等要用到酵母菌，制酸奶要用到乳酸菌。

微生物的發(fā)酵技術(shù)在食品的制作中具有重要意義，如制饅頭、面包和釀酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制豆腐乳要用霉菌等。

故選B。

練習(xí)冊系列答案
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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】在我市著名的風(fēng)景區(qū)一花果山的背陰處生長著一些蕨類植物。下列有關(guān)蕨類植物的描述，錯(cuò)誤的是（　�。�

A.大多數(shù)蕨類植物的莖生長在地下

B.蕨類植物的莖下生有不定根

C.蕨類植物可作為監(jiān)測空氣污染程度的指示植物

D.蕨類植物比苔蘚植物高大的主要原因是蕨類植物具有輸導(dǎo)組織

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【題目】下列敘述表示生物性狀的是（ ）

①番茄果皮的顏色②豌豆豆莢的形狀 ③人的ABO血型 ④魚游泳的距離

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】在汶川地震中，一個(gè)失血過多的傷員是AB型血，應(yīng)及時(shí)的為他輸入哪種血型（　　）

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【題目】最大的動物類群是_____動物，有120萬種以上。

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