【題目】下列食品運(yùn)用發(fā)酵技術(shù)的是（ ）

①葡萄酒②地瓜干③甜面醬④火腿腸⑤老酸奶⑥豆腐

A.①③④B.①③⑤C.①②⑥D.②④⑥

【答案】B

【解析】

發(fā)酵技術(shù)是指人們利用微生物的發(fā)酵作用，運(yùn)用一些技術(shù)手段控制發(fā)酵過(guò)程，大規(guī)模生產(chǎn)發(fā)酵產(chǎn)品的技術(shù)，稱為發(fā)酵技術(shù)。

①釀制葡萄酒要用到酵母菌，酵母菌在無(wú)氧的條件下，再把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳，運(yùn)用了發(fā)酵技術(shù)，正確。

②地瓜干、④火腿腸、⑥豆腐都不是發(fā)酵食品，沒(méi)有運(yùn)用發(fā)酵技術(shù)，錯(cuò)誤。

③甜面醬要用到霉菌，運(yùn)用了發(fā)酵技術(shù)，正確。

⑤老酸奶要用到乳酸菌，在無(wú)氧的條件下，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，運(yùn)用了發(fā)酵技術(shù)，正確。

故選：B。

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】生物興趣小組在檢驗(yàn)菜青蟲(chóng)的某些行為是不是先天性行為時(shí)，選擇用剛從受精卵里孵化出的菜青蟲(chóng)做實(shí)驗(yàn)，主要目的是（　�。�

A.易于觀察B.方便開(kāi)展實(shí)驗(yàn)

C.排除學(xué)習(xí)行為干擾D.保證實(shí)驗(yàn)對(duì)象數(shù)量充足

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】肉湯放置的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，就會(huì)有細(xì)菌進(jìn)入使肉湯變質(zhì)，這些細(xì)菌是：（ ）

A.肉攜帶來(lái)的

B.水?dāng)y帶來(lái)的

C.肉湯內(nèi)自然形成的

D.空氣中的細(xì)菌落在肉湯內(nèi)而形成的

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】俗話說(shuō)：“大樹(shù)底下好乘涼”、“千里之堤，潰于蟻穴”，這都體現(xiàn)了（ ）

A.生物能夠適應(yīng)環(huán)境B.生物能夠改變環(huán)境

C.生物因素對(duì)生物的影響D.環(huán)境能夠影響生物的生存

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】“螳螂捕蟬，黃雀在后”描寫(xiě)的是動(dòng)物之間的（　�。�

A. 競(jìng)爭(zhēng)B. 合作C. 捕食D. 寄生

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】地球上存在多種多樣的生態(tài)系統(tǒng)，其生存環(huán)境和生物種類各不相同，所以各生態(tài)系統(tǒng)之間是相互獨(dú)立的。（_____）

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】下列動(dòng)物中屬于線型動(dòng)物的是（ ）

A.蚯蚓B.蛇C.蛔蟲(chóng)D.絳蟲(chóng)

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】生態(tài)因素可以分為兩類： 一類是______； 另一類是_____。

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】小艾看電視，電視播放廣告“達(dá)克寧治腳氣、強(qiáng)效殺菌、快速止癢”，廣告中的疾病是

A.細(xì)菌寄生引起的疾病B.病毒寄生引起的疾病

C.真菌寄生引起的疾病D.衣原體寄生引起的疾病

查看答案和解析>>

同步練習(xí)冊(cè)答案