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【題目】人們在實踐中對細菌、真菌的利用非常多。下列與細菌的利用有關的是（ ）

A. 制作酸奶 B. 配制醬油

C. 制作饅頭 D. 生產啤酒

【答案】A

【解析】

生物的發(fā)酵在食品的制作中有重要的作用，如制酸奶要用到乳酸菌。

A、制酸奶要用到乳酸菌，制造香醋用到醋酸桿菌，乳酸菌和醋酸桿菌都屬于細菌；故A正確；

B、制造醬油用霉菌等，葡萄酒用到酵母菌等，都是真菌，故B錯誤；

C、制饅頭或面包要用到酵母菌，酵母菌都屬于真菌，故C錯誤；

D、生產啤酒利用酵母菌，青霉可以提取出青霉素等，酵母菌和青霉屬于真菌，故D錯誤。

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