Question

　　冰箱為人們的生活帶來了極大的方便。它不僅能精確控溫，而且能夠?qū)崿F(xiàn)自動(dòng)化運(yùn)行，是最適宜的保鮮環(huán)境。冰箱冷藏室內(nèi)能保持恒定低溫；大大延長(zhǎng)了食物的保鮮期限。無論是牛奶水果，還是鮮魚生肉，都能最大限度地減少營(yíng)養(yǎng)流失，達(dá)到最佳的保鮮效果。

（1）從生物學(xué)角度看，冰箱能長(zhǎng)時(shí)間保鮮食物的原因是

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A．密封效果好，細(xì)菌等污染源不易進(jìn)入

B．低溫能抑制細(xì)胞的呼吸作用，從而抑制微生物的繁殖

C．氧氣難以進(jìn)入，有氧呼吸弱

D．各類食品可以分開存放

（2）冰箱是不是食品的“保險(xiǎn)箱”呢？為什么？

Answer 1

答案：略
解析：

（1）B；（2）不是，因?yàn)楸�箱本身沒有殺菌功能，也不能完全阻止食品中各種不利的化學(xué)變化。在低溫下，盡管微生物生長(zhǎng)變慢了，但仍然有一些不怕冷的細(xì)菌和霉菌還在生長(zhǎng)繁殖，所以食物在冰箱里放久了仍會(huì)變質(zhì)。