(2006?成都)制作酸奶的條件和需要的微生物分別是( 。
分析:此題考查的是酸奶的制作知識,據(jù)此答題.
解答:解:酸奶是以鮮牛奶為原料,加入乳酸菌發(fā)酵而成,乳酸菌是一種厭氧菌,在無氧的條件下,乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸,易于消化,所以具有甜酸風(fēng)味,因此制作酸奶時必須密封,主要是為了讓乳酸菌在缺氧的環(huán)境下發(fā)酵.可見B符合題意.
故選:B
點評:關(guān)鍵點:乳酸菌是一種厭氧菌,在無氧的條件下,乳酸菌才能發(fā)酵產(chǎn)生乳酸.
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