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【題目】細菌和真菌與人類關系密切，在制作饅頭時，（）產生的二氧化碳氣體會在面團中形成許多小孔，使饅頭膨大松軟

A. 乳酸菌 B. 青霉菌 C. 葡萄球菌 D. 酵母菌

【答案】D

【解析】

微生物的發(fā)酵在食品的制造中的應用十分廣泛，如制饅頭和面包要用到酵母菌。

做饅頭或面包時，經常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，產生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或面包暄軟多空�？梢�D符合題意。

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