Question

（2009?廣州）小明同學(xué)準(zhǔn)備自制酸奶，他將新鮮牛奶加入適量蔗糖煮沸后裝入消毒的大口玻璃瓶中，再將適量酸奶倒入其中．你認(rèn)為最可能成功制成酸奶的操作是（　　）

A．煮沸后立即倒入酸奶并密封

B．煮沸后立即倒入酸奶不密封

C．煮沸后冷卻再倒入酸奶并密封

D．煮沸后冷卻再倒入酸奶不密封

Answer 1

分析：此題考查的知識(shí)點(diǎn)是自制酸奶．解答時(shí)可以從乳酸菌的生活條件方面來(lái)切入．

解答：解：細(xì)菌和真菌的生活需要一定的條件，如水分、適宜的溫度、還有有機(jī)物．但不同的細(xì)菌和真菌還要求某種特定的生活條件，例如有的需要氧氣，有的在有氧的條件下生命活動(dòng)會(huì)受到抑制．乳酸菌是厭氧型細(xì)菌，有氧環(huán)境下呼吸受抑制，不進(jìn)行有氧呼吸；在無(wú)氧的環(huán)境下進(jìn)行無(wú)氧呼吸，把有機(jī)物發(fā)酵，產(chǎn)生乳酸．因此自制酸奶要密封．乳酸菌的生活需要適宜的溫度，煮沸后立即倒入酸奶，會(huì)將乳酸菌殺死，因此要在煮沸后冷卻再倒入酸奶并密封．
故選：C．

點(diǎn)評(píng)：解答此類(lèi)題目的關(guān)鍵是熟知乳酸菌的生活需要適宜的溫度、不需要氧氣．