Question

【題目】被稱為“微生物學之父”的法國科學家設計了著名的“鵝頸瓶實驗”，如圖所示：

（1）設計這個實驗的科學家是________．

（2）打斷“鵝頸”后，瓶內的肉湯腐敗的原因是________ ．

（3）該實驗計劃的過程中，設計的曲頸瓶妙在________ ．

（4）把肉湯煮沸的目的是________，證明了________ ．

（5）根據(jù)“鵝頸瓶實驗”，如果家里沒有冰箱或冰柜，夏天可用________ 方法將剩飯剩菜短時問保存而不會腐敗變質，這是用的________ 原理來保存食品．

（6）在生態(tài)系統(tǒng)中，細菌和真菌作為生物部分的________ 參與二氧化碳等物質的循環(huán)．

Answer 1

【答案】巴斯德由空氣中的細菌造成的長而彎曲殺死肉湯內的細菌細菌不是自然發(fā)生的，而是由原來已經(jīng)存在的細菌產生的煮沸密封高溫滅菌分解者

【解析】

巴斯德將瓶中新鮮的肉湯煮沸，使液體中的微生物全被殺死，他將肉湯裝入帶有彎曲細管的瓶中，彎管是開口的，空氣可無阻地進入瓶中，而空氣中的微生物則被彎曲的頸阻擋而沉積于彎管底部，不能進入瓶中，結果瓶肉湯不腐敗，表明沒有出現(xiàn)微生物。寬口瓶使外界空氣不經(jīng)“沉淀處理”而直接進入肉湯中，不久肉湯就腐敗了，表明肉湯中出現(xiàn)微生物了。

（1）設計圖中這個實驗的科學家是巴斯德。
（2）將“鵝頸”打斷，使外界空氣不經(jīng)“沉淀處理”而直接進入營養(yǎng)液中，則空氣中的細菌就進入肉湯，并大量繁殖之后，使肉湯腐敗。
（3）“鵝頸瓶實驗”，是巴斯德將營養(yǎng)液（如肉湯）裝入帶有彎曲細管的瓶中，彎管是開口的，空氣可無阻地進入瓶中，而空氣中的微生物則被阻而沉積于彎管底部，不能進入瓶中。該實驗計劃的過程中，設計的曲頸瓶妙在防止或將低空氣中的細菌進入瓶中。
（4）防止食品腐敗的原理都是殺死或抑制細菌、真菌的生長和繁殖。對食物加熱就是殺死食物中的細菌。
（5）細菌、真菌等微生物的生活需要適宜的溫度，低溫可以抑制其生長和繁殖，高溫則能殺死細菌、真菌等微生物。從而利于食品的保存。據(jù)此可知，如果家里沒有冰箱或冰柜，夏天可用高溫加熱的方法將剩飯剩菜短時間保存而不會腐敗變質。
（6）在生態(tài)系統(tǒng)中，細菌和真菌等能分解動植物的遺體遺物，產生二氧化碳和水，返回無機環(huán)境中，可見細菌、真菌等微生物作為分解者參與二氧化碳等物質的循環(huán)。