【題目】下表顯示黃豆和牛奶內(nèi)若干營養(yǎng)成分的重量，而某成年人對(duì)此類營養(yǎng)成分的每日需求量也一并列出： 若該成年人每日只食用1000g黃豆：

（1）表中哪幾種養(yǎng)分會(huì)超過其每日的需求量？
（2）2004年曾一度被中央電視臺(tái)曝光的安徽阜陽劣質(zhì)奶粉中摻有植物淀粉，請(qǐng)問用什么方法可以鑒別？

【答案】
（1）蛋白質(zhì)、脂肪
（2）滴加碘液在牛奶液中，觀察牛奶是否變藍(lán)，變藍(lán)則含有植物淀粉
【解析】（1）食物中含有六大類營養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無機(jī)鹽，不同的營養(yǎng)物質(zhì)，每天的需要量不同，分析表中數(shù)據(jù)可知，該成年人每日只食用1000g黃豆，則每天他可從食物中獲得蛋白質(zhì)38.00×1000÷100═380克，超過了每日需求量；碳水化合物是31.3×1000÷100═313克，未超過每日需求量；脂肪是18.00×1000÷1000═180克，超過每日需求量；鈣質(zhì)是0.06×1000÷100═0.60克，未超過每日需求量．可見超過其每日需求量的是蛋白質(zhì)和脂肪。
（2）淀粉遇碘變藍(lán)色，這是淀粉的特性，據(jù)此可以用碘液來檢驗(yàn)淀粉的有無，具體方法是將劣質(zhì)奶粉放入少量清水，再加入適量碘液，看是否變成藍(lán)色，如果變藍(lán)色，則證明有淀粉，否則，無淀粉。
所以答案是：（1）蛋白質(zhì)、脂肪；（2）滴加碘液在牛奶液中，觀察牛奶是否變藍(lán)，變藍(lán)則含有植物淀粉
【考點(diǎn)精析】掌握食物中的營養(yǎng)物質(zhì)是解答本題的根本，需要知道富含脂肪的食物：花生、動(dòng)（植）物油、肥肉、大豆等；富含糖類的食物：蔗糖、大米、小麥、饅頭、馬鈴薯、紅薯等；含蛋白質(zhì)的食物：奶、蛋、魚、肉．

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】下列關(guān)于無脊椎動(dòng)物與人類生活的關(guān)系敘述中，錯(cuò)誤的是

A. 果蠅是非常經(jīng)典的遺傳學(xué)實(shí)驗(yàn)動(dòng)物

B. 鮑的足特別發(fā)達(dá)，可食用；鮑的殼（石決明）可入藥

C. 在醫(yī)學(xué)上可以利用提取到的蛭素，生產(chǎn)抗血栓藥物

D. 釘螺是日本血吸蟲的唯一寄主，與血吸蟲病的傳播有關(guān)

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】仔細(xì)觀察如圖，回答問題．

（1）參考圖1心臟和血管組成了人體的系統(tǒng)，血液是其中流動(dòng)的組織，血液由和組成。
（2）心臟右側(cè)收集來自全身各處的血，并把這些血送到進(jìn)行氣體交換；左側(cè)收集來自肺的血，并把血送到 ， 供組織細(xì)胞利用．心房與心室之間，心室與動(dòng)脈之間都有 ，保證血液不倒流。
（3）圖2是人體血液內(nèi)氧氣和二氧化碳含量的變化曲線．圖中若H、I、J分別表示肺動(dòng)脈，肺部毛細(xì)血管、肺靜脈，則曲線b表示的是在血液含量中的變化。

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】下列不是哺乳動(dòng)物運(yùn)動(dòng)系統(tǒng)組成部分的是（ ）
A.骨
B.關(guān)節(jié)
C.肌肉
D.神經(jīng)

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】綠色開花植物的基本結(jié)構(gòu)和功能的單位是_________，由細(xì)胞分化形成________，進(jìn)步形成六大_________，進(jìn)而形成_________株完整的植物。

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】超市往往喜歡將新鮮的蔬菜用保鮮膜包裹起來，達(dá)到延長其保存時(shí)間的目的，這其中的原因是（ ）

A. 阻擋了病菌的侵入 B. 減少了機(jī)械碰撞損傷

C. 能保持膜內(nèi)恒定的溫度 D. 抑制了葉片的呼吸

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】不經(jīng)過人體消化就可以直接吸收的食物是

A．面包 B．牛奶 C．豆腐 D．葡萄糖水

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】人們登山時(shí)往往出現(xiàn)呼吸急促的反應(yīng)，是由于人的大動(dòng)脈中有血氧感受器，當(dāng)血液氧氣濃度降低時(shí)，感受器通過傳入神經(jīng)向呼吸中樞發(fā)出信號(hào)，呼吸中樞調(diào)節(jié)呼吸運(yùn)動(dòng)，增加氧氣吸入的頻次和深度。根據(jù)圖示回答下列問題：

(1)圖1中感受器的功能是感受刺激產(chǎn)生____________�？刂圃摵粑瓷涞纳窠�(jīng)中樞位于圖2中的[　　]________。

(2)圖1中血液中氧氣豐富的血管是________(填序號(hào))，收縮性最強(qiáng)的血管是[　　]________。

(3)若A、B兩心室之間存在孔洞，心室收縮時(shí)血流的流向是：________(填“A→B、B→A或不流動(dòng)”)，原因是_____________。

(4)據(jù)圖3膈運(yùn)動(dòng)方向，判斷膈肌處于________狀態(tài)，此時(shí)肺內(nèi)壓力________(填“大于、小于或等于”)外界壓力。

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】具有“生命中樞”之稱的是 （ ）

A. 大腦 B. 小腦 C. 腦干 D. 脊髓

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同步練習(xí)冊(cè)答案