【題目】面包和饅頭松軟多孔，這些孔是在發(fā)酵過程中，酵母菌分解有機物時產(chǎn)生的氣體遇熱膨脹造成的，這種氣體是　　　　�。� ）

A.氧氣B.水蒸氣C.二氧化碳D.一氧化碳

【答案】C

【解析】

制饅頭和面包要用到酵母菌，發(fā)酵技術在食品的制造中的應用十分廣泛，據(jù)此答題。

做饅頭或面包時，經(jīng)常要用到酵母菌，酵母菌經(jīng)過發(fā)酵可以分解面粉中的葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹使得面包和饅頭松軟多孔；C正確；A、B、D錯誤。

練習冊系列答案
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【題目】鯽魚用鰓呼吸、用鰭游泳，對此最恰當?shù)慕忉尩模?）

A. 生物影響環(huán)境B. 生物改變環(huán)境

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