（2012?南華縣模擬）下表是我國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家將食物按照每日攝取量，設(shè)計(jì)而成的五級(jí)“平衡膳食寶塔”，請(qǐng)分析回答：




在“膳食寶塔”中的位置
食物分類(lèi)
每日攝取量



Ⅴ級(jí)
油脂類(lèi)
小于25g



Ⅳ級(jí)
豆類(lèi)和奶類(lèi)
100-150g



Ⅲ級(jí)
魚(yú)、禽、肉、蛋類(lèi)
125-200g



Ⅱ級(jí)
果蔬類(lèi)
400-750g



Ⅰ級(jí)
谷類(lèi)
450-500g（1）人體進(jìn)行生命活動(dòng)的主要供能物質(zhì)來(lái)自
Ⅰ
Ⅰ
（填序號(hào)）級(jí)食物．在消化道中，主要供能物質(zhì)最終被消化的部位是
小腸
小腸
，在此部位參與消化的兩種消化液是
腸液
腸液
、
胰液
胰液
．
（2）處在發(fā)育時(shí)期的青少年應(yīng)多攝取表中Ⅲ、Ⅳ級(jí)的食物，原因是這些食物中含有生長(zhǎng)發(fā)育所需要的
蛋白質(zhì)
蛋白質(zhì)
．
（3）Ⅱ級(jí)中的菠菜、Ⅲ級(jí)中的動(dòng)物肝臟均含有較為豐富的鐵，在飲食中若攝入的鐵不足，有時(shí)會(huì)導(dǎo)致血液不能攜帶正常數(shù)量的氧氣而引起頭暈，這是因?yàn)殍F是合成
血紅蛋白
血紅蛋白
的重要原料，這種物質(zhì)的特性是
在氧濃度高的地方與氧結(jié)合，在氧濃度低的地方與氧分離
在氧濃度高的地方與氧結(jié)合，在氧濃度低的地方與氧分離
．			


			


		

		
		
	

		

			

				

				
分析：此題考查的是對(duì)平衡膳食寶塔的認(rèn)識(shí)．為了做到合理營(yíng)養(yǎng)，按“平衡膳食寶塔”均衡攝取五類(lèi)食物，即谷類(lèi)食物進(jìn)食量最多，其后依次是蔬類(lèi)水果類(lèi)、魚(yú)、肉、蛋類(lèi)、豆奶類(lèi)、油脂類(lèi)．以避免營(yíng)養(yǎng)不良和營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩．
解答：解：合理營(yíng)養(yǎng)是指全面而平衡的營(yíng)養(yǎng)．“全面”是指攝取的營(yíng)養(yǎng)素種類(lèi)要齊全；“平衡”是指攝取的各種營(yíng)養(yǎng)素的量要適合，與身體的需要保持平衡．
（1）、由表中的數(shù)據(jù)可以看出，我們每天都要吃較大比例的Ⅰ級(jí)食物谷類(lèi)，因?yàn)楣阮?lèi)食物中含大量的淀粉，淀粉在口腔中被初步消化成麥芽糖，淀粉被消化的主要場(chǎng)所是小腸，在小腸中被最終消化成葡萄糖，在此部位參與消化的兩種消化液是腸液和胰液．糖類(lèi)是主要的供能物質(zhì)，能為人體提供能量．
（2）處在發(fā)育時(shí)期的青少年應(yīng)多攝取表中Ⅲ、Ⅳ級(jí)的食物，原因是這些食物中含有生長(zhǎng)發(fā)育所需要的 蛋白質(zhì)．
（3）人體對(duì)無(wú)機(jī)鹽的需要量很小，但作用卻很大，如無(wú)機(jī)鹽中的鐵是構(gòu)成血紅蛋白的主要成分，缺鐵易導(dǎo)致貧血．這種物質(zhì)的特性是在氧濃度高的地方與氧結(jié)合，在氧濃度低的地方與氧分離．
故答案為：（1）Ⅰ；小腸；腸液和胰液       
（2）蛋白質(zhì)；         
（3）血紅蛋白； 在氧濃度高的地方與氧結(jié)合，在氧濃度低的地方與氧分離
點(diǎn)評(píng)：解答此題的關(guān)鍵是理解掌握合理營(yíng)養(yǎng)和平衡膳食寶塔的含義．
				

							

			

			

			
			

		

	


		


		





			

		
		
				

				練習(xí)冊(cè)系列答案
		

		
				
			

					

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