實(shí)驗(yàn)證明，維生素B1在140℃時(shí)還不至于被破壞。有人在做饅頭時(shí)喜歡加大量的堿面，長(zhǎng)期食用這種饅頭，容易患腳氣病。其原因是


  1. A.
    高溫會(huì)破壞維生素B1
  2. B.
    堿能夠破壞維生素B1
  3. C.
    面粉中缺乏維生素B1
  4. D.
    患者吸收維生素B1能力差
B
維生素B1的作用是維持人體正常的新陳代謝和神經(jīng)系統(tǒng)的正常生理功能，人體缺乏維生素B1會(huì)患腳氣病，維生素B1雖然耐高溫，但在堿性溶液中容易分解變質(zhì)，酸堿度在3.5時(shí)可耐100℃高溫，酸堿大于5時(shí)易失效．酸性溶液中很穩(wěn)定，在堿性溶液中不穩(wěn)定，易被氧化和受熱破壞，因此做饅頭時(shí)愛加過量的堿，長(zhǎng)此以往，會(huì)造成維生素B1的缺乏而患腳氣病。
練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源： 題型：

實(shí)驗(yàn)證明，維生素B1在140℃時(shí)還不至于被分解破壞．有人做饅頭時(shí)愛加過量的堿，長(zhǎng)此以往，容易患腳氣�。@是什么道理？（　�。�

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科目：初中生物 來源：2016屆山東濱州無棣佘家鎮(zhèn)中學(xué)初一下期第一次月考生物卷（解析版） 題型：選擇題

實(shí)驗(yàn)證明，維生素B1在140 ℃時(shí)還不至于被分解破壞。有人做饅頭時(shí)愛加過量的堿，長(zhǎng)此以往，容易患腳氣病。這是什么道理?(  ? )

A.高溫會(huì)破壞維生素B1

B.堿能破壞維生素B1

C.面粉中缺乏維生素B1

D.患者吸收不到足夠的維生素B1

 

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科目：初中生物 來源：2013屆山東省高青縣八年級(jí)上學(xué)期期中生物測(cè)試卷（解析版） 題型：選擇題

實(shí)驗(yàn)證明，維生素B1在140℃時(shí)還不至于被分解破壞。有人做饅頭時(shí)愛加過量的堿，長(zhǎng)此以往，容易患腳氣病。這是因?yàn)椋?nbsp; ）

A. 高溫會(huì)破壞維生素B1        B. 堿能破壞維生素B1

C. 面粉中缺乏維生素B1        D. 患者吸收不到足夠的維生素B1

 

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科目：初中生物 來源：2013屆山東省高青縣八年級(jí)上學(xué)期期中考試生物試卷 題型：選擇題

實(shí)驗(yàn)證明，維生素B1在140℃時(shí)還不至于被分解破壞。有人做饅頭時(shí)愛加過量的堿，長(zhǎng)此以往，容易患腳氣病。這是因?yàn)椋?nbsp; ）

A. 高溫會(huì)破壞維生素B1        B. 堿能破壞維生素B1

C. 面粉中缺乏維生素B1        D. 患者吸收不到足夠的維生素B1

 

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科目：初中生物 來源：2010-2011學(xué)年山東省沂水縣九年級(jí)上學(xué)期期中考試生物試卷 題型：選擇題

實(shí)驗(yàn)證明，維生素B1在140℃時(shí)還不至于被破壞。有人在做饅頭時(shí)喜歡加大量的堿面，長(zhǎng)期食用這種饅頭，容易患腳氣病。其原因是

       A．高溫會(huì)破壞維生素B1                                       B．堿能夠破壞維生素B1

       C．面粉中缺乏維生素B1                                      D．患者吸收維生素B1能力差

 

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