食品的腐敗是由      和        引起的。
細菌   真菌

試題分析：由于各種細菌、真菌等微生物，接觸到食物，并依附其上利用食物中的養(yǎng)分，發(fā)育、繁殖，期間會產(chǎn)生很多的生長代謝產(chǎn)物，產(chǎn)生各種各樣的味道，如酸、臭等等，因此食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的，根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖。
點評：此題是一道基礎知識題，解答此題的關鍵是熟知微生物的大量繁殖是食物腐敗變質(zhì)的主要原因。
練習冊系列答案
相關習題

科目：初中生物 來源：不詳 題型：判斷題

生物的性狀是肉眼能夠看到的生物的各種特征�！�    ）

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

在檢測不同環(huán)境中細菌和真菌的探究活動中，選用兩套培養(yǎng)皿及培養(yǎng)方法的目的是（ ）
A．采集同一環(huán)境中的標本，在不同環(huán)境中培養(yǎng)
B．分別采集兩種環(huán)境中的標本
C．設置對照，且實驗組和對照組要在同一環(huán)境中培養(yǎng)
D．設置對照，并在兩種環(huán)境中培養(yǎng)

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：讀圖填空題

細菌、真菌培養(yǎng)的一般方法是：
(1)配制含有營養(yǎng)物質(zhì)的              ；
(2)高溫滅菌；
（3）接種 ：將                       放在培養(yǎng)基上的過程；
(4)把接種后的培養(yǎng)皿放在恒溫環(huán)境或溫暖的地方進行          。

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

夏天，受潮的糧食、衣物和皮鞋常常發(fā)霉長毛，這些霉菌是從哪來的？
A．這些物品中原來有的B．空氣中的
C．因為有這些物品，它們跑來的D．這些物品中的某些物質(zhì)變來的

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

梅雨季節(jié)，南方衣柜里的衣物上會發(fā)霉長毛，這是（    ）引起的。
A．細菌B．酵母菌C．病毒D．霉菌

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：實驗題

（每空2分）微生物學家弗萊明在研究葡萄球菌的時候，在培養(yǎng)葡萄球菌的培養(yǎng)基中發(fā)現(xiàn)了一塊青霉造成的霉斑，在這塊霉斑上和周圍竟然沒有細菌的蹤跡。他隨即進一步研究發(fā)現(xiàn)青霉菌分泌的一種物質(zhì)能抑制細菌的生長，這個就是我們現(xiàn)在用的青霉素。假如你是弗萊明，發(fā)現(xiàn)這種現(xiàn)象時你能提出什么問題？                作出的假設是什么？                                      。你答好了嗎？要不要再仔細檢查一遍？

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：讀圖填空題

你可能見過一些生長在墻壁,樹干或巖石上呈灰綠色硬殼狀的植物斑塊,它就是地衣，地衣是_____________和_____________共生在一起形成的。

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

夏天，食物很容易變餿，引起食物腐敗變質(zhì)的原因是（   ）
A．夏天空氣潮濕，化學物質(zhì)污染嚴重
B．食品的營養(yǎng)物質(zhì)含量過高
C．溫度較高，食物中的細菌、真菌大量繁殖
D．食物水分蒸發(fā)過快

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