Question

玫瑰總是呈現(xiàn)紅色或白色，因為大自然中無法產(chǎn)生藍色色素，所以市面上存在所謂“藍色妖姬”的玫瑰都是一些月季經(jīng)過染色加工而成的．2009年科學家將三色紫羅蘭所含的一種刺激藍色素產(chǎn)生的基因植入玫瑰中，使得花瓣自然生長成藍色，如圖是被命名為“掌聲”的藍玫瑰．
（1）“掌聲”是含有非自身基因的轉(zhuǎn)基因生物，是現(xiàn)在生物技術(shù)

基因工程

的產(chǎn)物．
（2）正像“掌聲”的誕生一樣，人們在勞動中發(fā)明了豐富的生物技術(shù)．例如，米酒的釀造利用了

發(fā)酵

技術(shù)．而罐頭食品則采用

真空

包裝方法來延長食品貯存的時間．

Answer 1

分析：此題綜合考查了：基因工程和轉(zhuǎn)基因技術(shù)的關(guān)系、發(fā)酵技術(shù)以及食品保存在實際生活中的應用．結(jié)合相應的生物技術(shù)的原理進行分析解答．

解答：解：（1）基因工程是以分子遺傳學為理論基礎(chǔ)，以分子生物學和微生物學的現(xiàn)代方法為手段，將不同來源的基因按預先設(shè)計的藍圖，在體外構(gòu)建雜種DNA分子，然后導入活細胞，以改變生物原有的遺傳特性、獲得新品種、生產(chǎn)新產(chǎn)品．轉(zhuǎn)基因技術(shù)就是把一個生物體的基因轉(zhuǎn)移到另一個生物體DNA中的生物技術(shù)．從二者的概念來看轉(zhuǎn)基因技術(shù)是基因工程的一種手段和方法，基因工程應該包含轉(zhuǎn)基因技術(shù)．因此材料中“掌聲”是含有非自身基因的轉(zhuǎn)基因生物，是現(xiàn)在生物技術(shù)基因工程的產(chǎn)物．
（2）發(fā)酵技術(shù)在食品的制作中具有重要的意義，發(fā)酵技術(shù)是指利用微生物的發(fā)酵作用，運用一些技術(shù)手段控制發(fā)酵過程，大規(guī)模的生產(chǎn)發(fā)酵產(chǎn)品的技術(shù)．因此米酒的釀造利用了發(fā)酵技術(shù)；
罐頭食品則采用真空包裝的原因是：密封前滅菌，且密封嚴，細菌不能進入，空氣也不能進入，從而抑制微生物的生長和大量繁殖，防止食品與氧氣（或空氣）接觸而腐敗變質(zhì)．
故答案為：（1）基因工程
（2）發(fā)酵  真空

點評：熟悉常用的生物技術(shù)概念及原理，并結(jié)合題意，靈活解答．