饅頭、面包又大又軟,是由于酵母菌在面團(tuán)里面生活時(shí)產(chǎn)生的氣體受熱膨脹所致,這種氣體是


  1. A.
    氧氣
  2. B.
    二氧化碳
  3. C.
    一氧化碳
  4. D.
    沼氣
B
制饅頭或面包時(shí),酵母菌產(chǎn)生的二氧化碳?xì)怏w在面團(tuán)中形成許多小孔。
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