【題目】洋蔥的營(yíng)養(yǎng)成分中，不能被人體直接吸收的是( )

A. 蛋白質(zhì)B. 無(wú)機(jī)鹽C. 維生素

【答案】A

【解析】

淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)是大分子物質(zhì)，必須經(jīng)過(guò)消化分解成葡萄糖、甘油和脂肪酸、氨基酸才能被人體吸收；維生素、水和無(wú)機(jī)鹽是小分子物質(zhì)，不經(jīng)過(guò)消化就能被吸收。

食物中含有六大類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無(wú)機(jī)鹽，其中，維生素、水和無(wú)機(jī)鹽等小分子的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)人體可以直接吸收利用，而蛋白質(zhì)、糖類、脂肪這些大分子的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是不溶于水的，必須在消化道內(nèi)變成小分子的能溶于水的物質(zhì)后，才能被消化道壁吸收。洋蔥的營(yíng)養(yǎng)成分中，不能被人體直接吸收的是蛋白質(zhì)，需要分解為氨基酸才能吸收；無(wú)機(jī)鹽和維生素可以直接吸收。故選A。

練習(xí)冊(cè)系列答案
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