Question

【題目】下列做法中，與有效防止食品腐敗無關的是 ( )

A. 奶粉密封包裝 B. 蔬菜低溫冷藏

C. 制作火腿腸時添加防腐劑 D. 制作饅頭時添加酵母粉

Answer 1

【答案】D

【解析】奶粉密封包袋隔離了氧氣和水分，氧氣和水分能使食品發(fā)生緩慢氧化而變質(zhì)，所以有助于減緩食品腐敗，A錯誤；食品腐敗是食品的緩慢氧化過程，細菌的繁殖，低溫環(huán)境不利于細菌的繁殖，所以有助于減緩食品腐敗，B錯誤；防腐劑主要作用是抑制微生物的生長和繁殖，以延長食品的保存時間，火腿腸制作中添加防腐劑，是利用了防腐劑能抑制微生物的生長和繁殖，C錯誤；制作饅頭時添加酵母粉是發(fā)酵，與有效防止食品腐敗無關，D正確。