【題目】制作泡菜時要用特殊的壇子,壇口必須加水密封。密封壇口的主要目的是( )

A.隔絕空氣,抑制細(xì)菌的繁殖B.阻止塵埃

C.造成缺氧的環(huán)境,利于乳酸菌發(fā)酵D.防止氣體對流,利于醋酸菌進(jìn)行無氧呼吸

【答案】C

【解析】

微生物的發(fā)酵技術(shù)在食品、藥品的制作中具有重要意義,制泡菜要用到乳酸菌。

制作泡菜時要用到乳酸菌,乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸,使得菜具有特殊的風(fēng)味,乳酸菌是厭氧菌,分解有機(jī)物是不需要氧氣的,因此泡菜壇要加蓋并用一圈水來封口,以避免外界空氣的進(jìn)入,制造缺氧環(huán)境,利用乳酸菌發(fā)酵,否則如果有空氣進(jìn)入,就會抑制乳酸菌的活動,影響泡菜的質(zhì)量。故選:C

練習(xí)冊系列答案
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科目:初中生物 來源: 題型:

【題目】肺泡適于氣體交換的特點(diǎn)是( )

①肺泡數(shù)量多 ②肺泡由一個細(xì)胞構(gòu)成

③肺泡壁由一層上皮細(xì)胞構(gòu)成 ④肺泡外包繞著豐富的毛細(xì)血管

A. ①②④B. ①②③C. ①③④D. ②③④

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【題目】血漿的主要功能是()

A. 促進(jìn)止血加速凝血

B. 運(yùn)載血細(xì)胞,運(yùn)輸養(yǎng)料和廢物

C. 運(yùn)輸氧和部分二氧化碳

D. 吞噬侵入體內(nèi)的病菌

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【題目】饅頭在口腔中咀嚼能嘗出甜味,這種有甜味的物質(zhì)是( )

A. 麥芽糖B. 唾液C. 淀粉D. 葡萄糖

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【題目】在脊椎動物中,體溫不恒定的動物心臟結(jié)構(gòu)中沒有( )

A.一心房、一心室B.一心室、二心房

C.二心房、二心室D.無心房

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【題目】去菜場買魚,可以通過仔細(xì)觀察來辨別魚的新鮮程度。下列方法比較科學(xué)且可行的是( 。

A.觀察鱗片是否完整B.觀察鰓絲顏色是否鮮紅

C.觀察體表是否濕潤D.觸摸魚身體軟硬程度

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【題目】下列農(nóng)產(chǎn)品屬于根的是( 。

A. 蓮藕B. 土豆C. 蘿卜D. 白菜

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科目:初中生物 來源: 題型:

【題目】下列不屬于動物行為的是 (  )

A.變色龍體色由褐色變成綠色B.母兔生下的小兔有白兔和黑兔

C.貓靜伏在老鼠出沒的洞口D.蝙蝠白天棲息于巖壁上

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【題目】蚯蚓的身體很柔軟,所以它是軟體動物。_____

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