（2012?咸寧）下面是某生物研究性學(xué)習(xí)小組的同學(xué)，在探究“饅頭在口腔中的變化”時(shí)，設(shè)計(jì)的實(shí)驗(yàn)方案和獲得的實(shí)驗(yàn)結(jié)果，其中4支試管中加入等量的饅頭碎屑及2毫升清水或唾液．

試管 物質(zhì) 溫度 時(shí)間 攪拌情況 碘液 現(xiàn)象
A 饅頭碎屑+清水 37℃ 3分鐘 攪拌 加 1
B 饅頭碎屑+唾液 37℃ 1分鐘 攪拌 加 變藍(lán)
C 饅頭碎屑+唾液 37℃ 3分鐘 不攪拌 加 部分變藍(lán)
D 饅頭碎屑+唾液 37℃ 3分鐘 攪拌 加 不變藍(lán)（1）A 試管將會(huì)出現(xiàn)的現(xiàn)象是
變藍(lán)
變藍(lán)
．
（2）C和D試管是一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，模擬探究的是
舌的攪拌對(duì)食物消化的作用（淀粉的消化是否與舌的攪拌有關(guān)）
舌的攪拌對(duì)食物消化的作用（淀粉的消化是否與舌的攪拌有關(guān)）
．
（3）根據(jù)B和D試管對(duì)照實(shí)驗(yàn)結(jié)果，你認(rèn)為吃飯時(shí)應(yīng)該
細(xì)嚼慢咽
細(xì)嚼慢咽
（填“狼吞虎咽”或“細(xì)嚼慢咽”）
（4）本實(shí)驗(yàn)共設(shè)計(jì)有
3
3
組對(duì)照實(shí)驗(yàn)．
分析：此題考查的是探究“饅頭在口腔中的變化”的實(shí)驗(yàn)．解此題的關(guān)鍵是根據(jù)表中的信息確定實(shí)驗(yàn)變量，設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)．
解答：解：由表中信息可知：
（1）試管A和試管D是以唾液為變量的一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，試管A為對(duì)照組，探究唾液對(duì)淀粉的消化作用．淀粉遇碘變藍(lán)色，D試管遇碘不變藍(lán)，原因是饅頭碎屑里的淀粉在唾液淀粉酶的作用下分解為麥芽糖，因此滴加碘液不變藍(lán)．A試管遇碘變藍(lán)，說(shuō)明水對(duì)淀粉沒(méi)有消化作用．
（2）試管C和試管D是以攪拌為變量的一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，試管C為對(duì)照組，模擬探究舌的攪拌對(duì)食物消化的作用．
（3）試管B和試管D是以時(shí)間為變量的一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，試管B為對(duì)照組，探究唾液淀粉酶發(fā)揮作用需要一定的時(shí)間．因此我們?cè)诔燥垥r(shí)要對(duì)食物細(xì)嚼慢咽，以使食物中的淀粉在口腔內(nèi)有充足的時(shí)間被消化；如果狼吞虎咽，則口腔中的唾液淀粉酶沒(méi)有來(lái)得及發(fā)揮作用，就隨食物一起進(jìn)入胃中．
（4）該實(shí)驗(yàn)共設(shè)計(jì)有以上3組對(duì)照實(shí)驗(yàn)．
故答案為：（1）變藍(lán)；（2）舌的攪拌對(duì)食物消化的作用（淀粉的消化是否與舌的攪拌有關(guān)）；（3）細(xì)嚼慢咽；（4）3．
點(diǎn)評(píng)：饅頭在口腔中的消化與唾液的分泌、牙齒的咀嚼、舌的攪拌有關(guān)．要探究唾液對(duì)饅頭的消化作用，應(yīng)以唾液為變量設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)；要探究“牙齒的咀嚼，舌的攪拌”對(duì)饅頭的消化作用，應(yīng)以牙齒的咀嚼和舌的攪拌為變量設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)．
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